גדל בעצמך אג'י אמארילו, צ'ילי צהוב פרואני

גארת 'בוגדנוף / רגע / גטי אימג'ס

אג'י אמארילו, המתורגם כצ'ילי צהוב, הוא למעשה פלפל צ'ילי חריף כתום המשמש רבות בבישול פרואני. זהו מרכיב תבלינים בסיסי ברטבים ומרקים, אשר בתורו מופיעים בשלל מאכלים פרואנים, וכמעט כל דבר אחר שפרואנים מבשלים.

אמריקאים מכירים פלפלים, ג'לפנוס, פובלנוס, אנכוס וצ'ילי צ'יפס חדשים. אבל אג'י אמארילו אינו ידוע יחסית בארצות הברית. הכירו את הצ'יליסים האלה, שמקורם בדרום אמריקה ובעלי טעם עדין אך מלא.

צ'ילי צ'יפס של אג'י אמארילו לא כל כך קל למצוא בארצות הברית, אבל אם אתה רוצה לקנות אותם, חפש בשווקים פרואניים או מקסיקניים או חפש ברשת. הם באים טריים, משומרים, כעיסה או מיובשים.

כיצד לגדל אג'י אמארילוס

קל לגדל צ'ילי צ'יג'י אמארילו - הזרעים זמינים ברשת, והצמחים זקוקים לאותם תנאי גידול כמו פלפלים חריפים אחרים - כלומר מזג אוויר קיץ חם.

אג'י אמארילו (Capsicum baccatum ) משגשג באזורי USDA להקשיחות צמחים 5 עד 12. נבטים זרעי אג'י אמארילו בתוך חלון עם אור שמש בהיר או בחממה עד שכל איומי הכפור עברו במקום שלך. זרעו את הצמחים העדינים בעומק של כשליש סנטימטרים בשמש מלאה; aji amarillo עושה את הטוב ביותר באדמה ניטרלית אך יכול לסבול אדמה אלקלית חלשה. תן לצמחים מים מתונים לאורך כל עונת הגידול.

צמחים אלה יכולים לגדול בגובה של מטר וחצי. כל צמח ישא בערך 40 צ'ילי שהפעם הם ירוקים ולאט לאט הופכים לכתומים, וכשהם בשלים. ההבשלה אורכת כ -120 יום, כך שסבלנות היא סגולה במקרה זה. אתה יכול להשתמש בצ'ילי כשהם בשלים או לייבש אותם לשימוש מאוחר יותר.

אתה יכול לגדל את הצ'ילי צ'ילי האלה באדנית על סיפון או בפטיו כל עוד החלל יכול להכיל את הגובה הבוגר של הצמחים והמיקום מקבל שמש מלאה.

שימושים נפוצים של צ'ילי אג'י אמרילו

צ'ילי זה הם מרכיב כמעט בכל מקום ברטבים ירוקים וכתומים המיוצרים בפרו. רוטב חם כתום משמש במגוון רחב של מנות, כולל בשר, דגים, עופות וירקות וגם כמטבל לצ'יפס וצ'יפס. במילים אחרות, עם כמעט הכל. זה עשוי עם גבינה, מיונז, צ'ילי או שמן וצ'ילי, תלוי במתכון.

צ'ילי צ'יג'י אמארילו הם גם המרכיב העיקרי במעדן הצ'ילי הפופולרי, שהוא שילוב של צ'ילי צ'יפס אג'י אמארילו, בצל סגול, מיץ ליים וכוסברה או פטרוזיליה.