הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 371 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 371 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 7 מג | 2% |
| נתרן 652 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 35% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 210 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במתכון פאי הרועה הצמחוני הזה משתמשים בירקות טריים בעונה במקום בשר. זו המנה המושלמת להכין אמצע הקיץ כאשר ירקות שורש (כמו תפוחי אדמה) יש בשפע וראשי הברוקולי והכרובית מוכנים לקטוף. תכנן גינה משלך סביב זני ירקות אלה, למנה ביתית שתוכל להכין באמצעות מעט פריטי מזווה נוספים. או שמור את תפוחי האדמה שלך זמן רב אחרי עונת הקציר, ואז מקציף את המתכון הזה לאוכל נוחות לארוחת ערב בשבוע. אתה יכול גם להפוך את פאי הרועה הזה לדמויית בשר יותר - עם תוספת חלבון לאתחול - על ידי שילוב TVP (חלבון צמחי מרקם) או עדשים.
כדי להפוך את המתכון הצמחוני הספציפי הזה לטבעוני, השמיט את גבינת הפרמזן האופציונאלית והשתמש ביוגורט טבעוני שאינו חלב. וכמובן, דאגו להשתמש במרגרינה טבעונית או בתחליף חמאה טבעונית (כמו המותג Earth Balance.)
רכיבים
- 1 גזר (חתוך לקוביות)
- 1/2 כוס ברוקולי (קצוץ)
- 1/2 כוס כרובית (קצוצה)
- 1/2 כוס שעועית ירוקה
- 1/2 כוס אפונה ירוקה
- 1/2 כוס פטריות (פרוסות)
- 4 תפוחי אדמה מזהב יוקון (או זן אחר)
- 4 כפות מרגרינה
- 1/4 כוס סויה או יוגורט רגיל
- אופציונלי: 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
- 1/4 כוס קמח
- 1 כוס מרק ירקות
- 2/3 כוס חלב או חלב סויה (לא מטוגן ולא ממותק)
- 2 כפות מרווה טרייה (קצוצה)
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מחממים תנור מראש ל- 375 F.
הניחו את הגזר, הברוקולי, הכרובית, השעועית הירוקה, האפונה הירוקה והפטריות הפרוסות בסל הקיטור של הסיר ומאדים רק עד לאל-דנטה. הניחו בצד.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
שוטפים, קולפים וקובצים את תפוחי האדמה. מניחים אותם בסיר בינוני ומכסים אותם במים.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מרתיחים את תפוחי האדמה במים עד שהם מתפרקים בעזרת מזלג. מסננים ואז מועכים אותם עם שתי כפות מרגרינה, היוגורט וגבינת הפרמזן.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
בסיר גדול מקציפים יחד 2 כפות מרגרינה, קמח, מרק ירקות, חלב סויה ומרווה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב לאיחוד. מתבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מוסיפים פנימה את הירקות המאודים, מערבבים לאיחוד ואז מוציאים מהתערובת מהאש ומניחים בצד.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מורחים את הירקות הרטבים לתחתית תבנית גדולה ומשומנת.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מורחים בזהירות את תערובת תפוח האדמה. מתבלים קלות במלח ופלפל.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מפזרים מעל גבינת פרמזן נוספת (לא חובה).
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את הפשטידה בתנור למשך 30 עד 40 דקות.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
במהלך חמש הדקות האחרונות של הבישול, הסר את נייר הכסף והשחיר את החלק העליון.
הספרוס / אנדראה ליווינגסטון
טיפים
- אל תהסס להשמיט כל ירקות שלא אכפת לך או שאין לך ביד ולהחליף אותם בעוד סוג אחר. הכפלו את האצווה והקפיאו עוגה אחת בזמן שהירקות בעונה. לאחר מכן, יש לחמם אותו מאוחר יותר בסתיו לארוחת ערב של שבוע בשבוע.
תגיות מתכון:
- עוגה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- חורף
