מייקל פאוול / Getty Images
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 108 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 108 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 93 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 81 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עורות תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק הם בסיס מצוין עליו ניתן לבנות. הגישו את הסרודים הפריך עם שמנת חמוצה ועירית או הוסיפו להם כמה תוספות פשוטות. לאחר טיגון עורות תפוח האדמה, שקול להוסיף אותם בגבינה. מפזרים עליהם גבינת צ'דר מגורדת או מוצרלה, ג'ק פלפל או תערובת גבינות מקסיקניות. מניחים אותם על תבנית אפיה ומניחים אותה מתחת לטחון, עד שהגבינה נמסה. ראה את הווריאציות לקבלת רעיונות טובים יותר לעיצוב.
הכינו את עורות תפוחי האדמה הפריך האלה ליום משחק או חטיף משפחתי. הם יהיו להיט מיידי!
רכיבים
- 4 תפוחי אדמה גדולים אפויים (כמו קלסות, קרצוף)
- שמן בישול (לטיגון עמוק; בערך ליטר)
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- מקפים פלפל שחור טרי טחון (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 1/2 כוס שמנת חמוצה (מעורבב עם כמה כפיות עירית קצוצה טרייה)
- אופציונלי: 1/2 כוס גבינה מגורדת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קוצים תפוחי אדמה בכמה מקומות עם מזלג; אופים בתנור בחום של 400 מעלות, עד לקבלת מככה, כשעה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומצננים מעט; חתוך לחצאים לאורכם. מגררים את תפוח האדמה ומכניסים למקרר לארוחה נוספת או עם ציפוי קדירה. חותכים שוב את הקליפות לשניים.
מחממים את השמן בטיגון עמוק ל -370 F (188 מעלות צלזיוס). הניחו עורות תפוחי אדמה בסל הטיגון העמוק; מנמיכים לשמן ומטגנים בשמן עמוק כ -2 או 3 דקות, או עד שהקליפות משחימות ופריכות.
העבירו את עורות תפוח האדמה למגבות נייר לניקוז. מפזרים מלח ופלפל. אם אתם מבצעים מספר קבוצות, שמרו על חום בתנור בחום של 200 מעלות תוך טיגון של קבוצות עוקבות.
מגישים עם שמנת חמוצה ועירית. במידת הצורך, או מעל גבינה והכניסו מתחת לטחון להמס.
טיפים
- לרוטב עמילן גבוה או לתפוחי אדמה אידאהו יש את הטעם והצורה הטובים ביותר לתפוחי אדמה אפויים ומטוגנים. מטבלים אפשריים לעורות תפוחי אדמה כוללים גוואקמולי, סלסה עגבניות או סלסה ורדה, מיונז צ'יפוטלה, מטבל רוטב חווה או איולי. מועכים את שאריות תפוח האדמה ומשתמשים בו בכדי לחלק פאי קוטג 'או להוסיף אותו לקציצה. שימוש אידיאלי נוסף לתפוחי האדמה שנשארו הוא פנקייק תפוחי אדמה. או להכין איתם חשיש, ניוקי או קרוקטים.
גרסאות מתכון
- עורות פיצה: מעל את עורות תפוחי האדמה עם טפטוף של רוטב מרינדה, מיני או פלפלוני רגיל, פלפל קצוץ וגבינת מוצרלה. מניחים אותם מתחת לטיגון במשך מספר שניות, או עד שהגבינה נמסה. עורות תפוח אדמה צ'יזבורגר: העלינו את עורות תפוחי האדמה המטוגנים עם בקר טחון שחום, בייקון מבושל חתוך לקוביות וגבינה מגורדת או טפטוף רוטב גבינה. עורות תפוחי אדמה עם חזיר מושך : העלינו את עורות תפוחי האדמה המטוגנים עם חזיר מושך מגורר, טפטוף של רוטב ברביקיו וכפית קולסלו. עורות תפוחי אדמה גבינת ברוקולי: מעל את עורות תפוחי האדמה עם ברוקולי מאודים וחמים וכמה כפות רוטב גבינת צ'דר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- עורות תפוחי אדמה פריכים
- מתאבן
- אמריקאי
