LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- סה"כ: 8 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 8 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 532 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 49 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 532 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 21% |
| שומן רווי 6 גרם | 28% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 533 מג | 23% |
| סה"כ פחמימות 49 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 51% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 148 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו צ'ילי לבישול איטי מתובל היטב ומתובל היטב עם בקר טחון ופולים משומרים.
יחס הבשר הטחון הטוב ביותר רזה לשומן עבור צ'ילי עשיר ובשר הוא 80/20 או 85/15. יחס 90/10 זה בסדר אם אתה צופה בצריכת השומן שלך, אבל הבשר לא יהיה רך וטעים למדי. אתה תמיד יכול להוסיף בשר חזיר טחון לבקר אם הוא רזה מדי.
מתכון זה דורש שעועית משומרת, אך אם החלטתם להשתמש בפולים יבשים מבושלים, תכננו מראש. משרים את השעועית למשך הלילה ולא מבשלים אותם יותר מדי. אתה רוצה מרקם קרמי, אבל השעועית לא צריכה להיות רכה מדי או להתפרק.
הכינו אצווה גדולה וקיררו את השאריות; הטעמים טובים עוד יותר למחרת!
רכיבים
- 2 קילו בקר טחון
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל גדול
- 1 פלפל פעמון ירוק גדול
- 1 פלפל ג'לפנו
- 1 כף אבקת צ'ילי
- אבקת שום לפי הטעם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית סוכר (או לפי הטעם)
- 1 (28 גרם) יכול עגבניות מרוסקות
- 1 (16 גרם) יכול מחית עגבניות
- 1 (16 גרם) יכול שעועית כליות (מנוקזת)
- 2 (16 גרם) פחיות שעועיות צ'ילי חמות או קלות, מבוטלות)
שלבים לעשות את זה
בשר בקר טחון חום במחבת גדולה על אש בינונית. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבקר לבישול האיטי. מסננים את עודפי הטפטפות ונגב את המחבת החוצה.
קולפים את הבצל, חותכים אותו לשניים ואז חותכים אותו לקוביות קטנות. פורסים את פלפל הפעמון לחצי לאורכו, מוציאים את הזרעים וחותכים לקוביות של אינץ '. פורסים את פלפל הג'לפנו לחצי לאורכו ומסירים את הזרעים. טחון את פלפל הג'לפנו. אם אינך רוצה חום, השתמש רק במחצית מפלפל הג'לפנו או פחות.
הוסף את כף השמן הצומח באותה מחבת המשמשת לבשר בקר הטחון. מניחים את המחבת על אש בינונית. כשהשמן מנצנץ, מוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפל הירוק; מטגנים את הירקות עד שהבצל שקוף, כ -5 דקות. מעבירים את הירקות לבישול האיטי פנימה ומערבבים עם הבקר.
הוסף לתערובת הבקר והירק את פלפל הג'לפנו, אבקת הצ'ילי ואבקת השום. מערבבים היטב.
מוסיפים את העגבניות, מחית העגבניות ואת השעועית המרוקנת.
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 9 שעות.
טיפ
- הכינו חבילה צ’ילי כפולה והקפיאו אותה במנות בודדות או בארוחה בשקיות או במיכלים עם מקפיאים. תייגו את הצ'ילי עם השם והתאריך והקפיאו למשך 4 עד 6 חודשים.
גרסאות מתכון
- אם אתה רוצה צ'ילי מתון יותר, החלף את פלפל הג'לפנו בפלפל אנהיים, שהוא די קל. או השמיט לחלוטין את פלפל הצ'יל. החלף את שעועית הכליה בפולי פינטו, שעועית שחורה או שעועית אדומה קטנה, אם תרצה. רוטב עגבניות דומה למחית עגבניות, אך הוא לא סמיך. אם עליכם להחליף את המחית ברוטב עגבניות, הרחו אותו עד שהוא מעט מופחת וקצת סמיך יותר.
תגיות מתכון:
- שעועית
- סיר צ'ילי צ'ילי בקר טחון
- ארוחת צהריים
- דרומית
