קרדיט צילום: © ג'ודי אונג
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 ביצים (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 92 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 ביצים (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 92 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 208 מג | 69% |
| נתרן 1257 מג | 55% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 37 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קלות להכנה של שamu tamago, או ביצי רוטב סויה יפני, קלות להכנה במהירות, עם שני מרכיבים בלבד. ביצי רוטב סויה הן אחת הבסיסיות שבחטיפים במטבח היפני, וניתן ליהנות מהן גם כמתאבן או בארוחה, למשל בארוחת הבוקר או כלולות בארוחת צהריים של בנטו (קופסה). מאכל יפני נפוץ נוסף בו עשוי להופיע שוגו טאמגו הוא כמכסה ראמן (אטריות במרק), או כקישוט לתוספות.
טאמגו של שויו הם ביצים קשות קלופות ושרופות ברוטב סויה כהה. אם אתה מעדיף ביצים רכות, אלו טעימות באותה מידה כאשר מתובלות ברוטב סויה. מבחינה ויזואלית, הביציות הללו שונות למדי מהביצה המסורתית הקשה שרוב המערביים רגילים אליה. טאמגו של שויו אינם לבנים, אלא הם נעים בצבע משזוף בהיר לחום כהה, תלוי בהעדפתכם למליחות.
לא מומלץ להשאיר את הביצים הקשות במיכל של רוטב הסויה המבושל למשך זמן ממושך או ללא פיקוח. הביצים סופגות במהירות את רוטב הסויה ויכולות להפוך במהירות מלוחה מדי.
רכיבים
- 4 ביצים קשות
- 5 כפות רוטב סויה (רגיל או כהה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הרתיחו ביצים עד שהן רכות או קשות לפי העדפתכם. אפשר לביצים להתקרר מעט ולהסיר קליפות. יש לשטוף במים כדי להסיר שברי מעטפת זעירים. הניחו בצד.
בסיר קטן מביאים רוטב סויה לרתיחה. כבה את החום. ואז להוסיף ביצים. בעזרת מרית גומי או כף עץ (כדי שהביצים לא יתכופפו), גלגלו את הביצים בעדינות, וציפו את הביצים בתערובת רוטב הסויה. המשיכו לטבול את הביצים ברוטב סויה עד לקבלת צבע או מלחות רצויות - דקה עד שתיים לטעם מלוח קלות, חמש דקות ומעלה לטעם מלוח היטב.
ניתן להעביר את תריסת הביצים ורוטב הסויה לכלי אחסון זכוכית ולהכניס למקרר למרינדה ארוכה יותר אם תרצה בכך. הופכים את הביצה מעת לעת בכלי עד לקבלת צבע או נועזות הטעם הרצוי. הוציאו ביצים מתערובת רוטב הסויה כשמתקבל הטעם הרצוי.
הגישו ותיהנו!
טיפים
כל תערובת רוטב סויה שנותרה עשויה להיות מאוחסנת במקרר עד שלושה ימים.
תגיות מתכון:
- רוטב
- ביצי רוטב סויה
- מתאבן
- יפנית
