מתכון דאדה וודה או בלה בצפון הודי

תמונות ויזאג '/ גטי

• סה"כ: 13 שעות
• הכנה: 12 שעות
• לבשל: 60 דקות
• תשואה: משרתת 4 עד 6

13 דירוגים הוסף תגובה

דהי ואדה הוא ממוצא צפון הודי ויכול באותה מידה להיות מנה עיקרית ביום חם כמו זה יכול להיות הליווי המושלם למנות בשר או ירקות אחרות באירוע מיוחד. אתה יכול גם לאכול את זה כחטיף! אמנם נראה קשה לעשות זאת, אך המאמץ שתשקיע להכין אותו יהיה שווה את התוצאה הטעימה.

רכיבים

• 1 1/2 כוס עדשים שחורות (Urad Daal ללא עור)
• מלח לטעימה
• חתיכת ג'ינג'ר 2 אינץ '(מגורדת)
• 2 צ'ילי ירוק (קצוצים מאוד)
• 3 כוסות שמן צמחי (או לפי הצורך בטיגון עמוק, או שמן קנולה או חמניות)
• 3 כוסות יוגורט (סמיך טרי, לא אמור להיות חמוץ)
• אבקת צ'ילי אדומה לפי הטעם
• 1 כף. צ'ת מסאלה
• 2 כפיות. זרעי כמון (קלויים בעדינות וטוחנים לאבקה דקה)
• 1 1/2 כפית. סוכר
• מקשטים: כוסברה (קצוץ, עלי כוסברה)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

משרים את האוראד דאל בקערת מים למשך הלילה. טוחנים אותה לעיסה למחרת בבוקר. אל תוסיפו מים בזמן הטחינה.

להוסיף לעיסה זו את הצ'ילי הירוק והג'ינג'ר.

מערבבים 1 כוס יוגורט עם 2 כוסות מים ומלח לפי הטעם. שמור בצד.

בקערה אחרת מערבבים את שארית היוגורט עם אבקת הצ'ילי האדומה, שאטה מסאלה, אבקת כמון, סוכר ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. שמור בצד.

מחממים שמן לטיגון עמוק על להבה בינונית. משמנים את כפות הידיים בשמן והכניסו כף אחת מתערובת העדשים לכף היד. יוצרים בצורת סופגנייה (אלה הוואדות).

החלק את כל הוואדה לשמן החם ומטגן עד להזהבה. מסננים ומכניסים מיד לתערובת היוגורט / מים. נותנים להשרות 2-3 דקות.

מוציאים מתערובת היוגורט / מים ולחצו בעדינות בין כפות הידיים. סדרו את הוואדות הללו בפלטה עמוקה בזמן שאתם מכינים אותן.

כאשר כל משחת האוראד דאל מנוצלת והוודות נעשות כנ"ל ובמגש, שפכו את תערובת היוגורט העבה עליהם כדי לכסות לחלוטין.

מקשטים עם עלי כוסברה קצוצים ומצננים במקרר כמה שעות לפני ההגשה.

להגשה מכניסים דאהי ואדאס 1 או 2 לצלחת ומקשטים בצ'אטני תמרינד וצ'וטני כוסברה מנטה-כוסברה.

תגיות מתכון:

• עדשים
• ארוחת צהריים
• הודי
• קיץ

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!