תמונות פוטודיסק / גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 372 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 54 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 372 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1643 מג | 71% |
| סה"כ פחמימות 54 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 447 מג | 34% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק האטריות הזה טעים וקל להכנה ולשינויים לכל ירקות או חלבון שיש לכם במטבח. ניתן להכין אותו חריף או עדין, שמנמן או חלק, צמחוני או בגרסת חובב הבשר.
רכיבים
- 2 עד 3 כוסות מרק ירקות (או עוף או בקר)
- טופו בלוק אחד (קוביות)
- 1/4 כרוב סיני (חתוך דק)
- 6 פטריות שיטאקה
- 8 צלעות (חלקים לבנים מושלכים וחלקים ירוקים קצוצים)
- 6 שיני שום (קצוץ גס)
- 1/4 כוס ג'ינג'ר (טרי וקצוץ גס)
- 4 כפות רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף דבש
- 1 פלפל אדום מתוק קטן (גרעינים ופרוסים דק)
- 3 אטריות אודון (מבושלות לפי הוראות החבילה)
- 2 כפיות שמן שומשום
שלבים לעשות את זה
הביאו מרק לרתיחה.
מוסיפים מרק שום וג'ינג'ר ומצמצמים עד להתבשחות.
מוסיפים פטריות ופלפל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מסננים נודלס וזורקים עם שמן שומשום.
קוצצים גס צמחים ירוקים גס.
הוסיפו אטריות וצלילים למרק.
מתבשלים למשך 3 דקות.
להגשת מרק מחלקים בין 4 קערות הגשה.
וריאציות
- לחלבון: הוסף עוף, דגים, בריסקט חתוך, שרימפס, ביצים קשות או טופו בקוביות. לירקות: הוסף בייבי בוק צ'וי, ברוקולי או גזר. לתיבול: קוקצ'ארו (פלפל אדום קוריאני כתוש) או סמבל. לקבלת גרסה מתובלת: נסה את זה אטריות קוריאני פיקנטי מתכון מרק.
אטריות בקוריאה
האטריות העתיקות נאכלו ונהנו באסיה במשך למעלה מ -4, 000 שנה, אך האטריות המודרניות מבוססות החיטה לא הגיעו לאסיה עד לסביבות שנת 100 לספירה. אטריות חיטה אלה התפשטו במהירות מסין למדינות אחרות באסיה כמו קוריאה.
בקוריאה, נודלס מסמלים אריכות ימים בגלל צורתם הארוכה והמתמשכת. לכן הם מוגשים בחגיגות חתונה ובימי הולדת קוריאניים חשובים. האטריות הקוריאניות נקראות "גוקסו" בקוריאנית או "מיון" בהנג'ה (תווים סיניים שהושאלו ומשמשים בשפה הקוריאנית בהגייה קוריאנית). למרות שאטריות היו חלק מהמטבח הקוריאני עוד מימי קדם, חיטה הייתה יקרה ולכן האטריות לא נאכלו ולא נהנו כל יום או כל שבוע עד שנות הארבעים.
כמה הערות על ג'ינג'ר
- זנגביל הוא יליד אסיה, שם שימש כתבלין בישול וכתרופה במשך אלפי שנים. הוא משמש לייצור תה מרפא וצמחיה, כדי להעלות את הטמפרטורה בגוף וגם כדי להגדיל את קצב חילוף החומרים של הגוף. החלק של הצמח בו אנו משתמשים אינו השורש, אלא הגבעול התת קרקעי, או קני השורש. זנגביל מכיל הרבה שמנים אתרים מועילים לבריאות כמו ג'ינג'רול וזינגרון. זנגבילים מסייעים בשיפור תנועתיות המעי ובעלי תכונות אנטי דלקתיות, משככי כאבים (משכך כאבים) ואנטי בקטריאליות. זנגביל משמש לסיוע בעיכול וטיפול בבעיות בטן, גזים, שלשול ובחילה במשך יותר מ -2, 000 שנה. לאחרונה, הוא הוכיח יעילות מסוימת במניעת מחלת תנועה. הוא שימש גם לטיפול בצינון, כיב בטן, כאבי ראש, כאבי מחזור, מיגרנות, דלקת פרקים וקוליק. זנגביל דל בקלוריות ואינו מכיל כולסטרול, ומהווה מקור עשיר לחומרים תזונתיים וויטמינים רבים כמו פירידוקסין. (ויטמין B-6) וחומצה פנטותנית (ויטמין B-5). הוא מכיל גם כמות טובה של מינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת ומגנזיום.
תגיות מתכון:
- טופו
- תוספת
- אסיה
- חורף
