קסניה / FOAP / Getty Images
ג'לי שן הארי הטרי בעל טעם קליל ודבש, וקל להכין אותו בבית. ג'לי צמחי מרפא ייחודי זה הוא דרך טעימה להביא את טעם האביב לארוחת הבוקר שלך לאורך כל השנה והיא גם הופכת מתנה נהדרת ורומנטית.
מרכיבים ואספקה
תצטרך לאסוף רק כמה פריטים להכנת ג'לי שן הארי ביתי. זהו תהליך פשוט מאוד והוא ממש כמו להכין כל טעם אחר של ריבה או ג'לי.
ההבדל העיקרי כאן הוא כמובן שן הארי. יהיה עליכם לקצור כ 10 כוסות פריחה מלאות על מנת להניב את 4 כוסות עלי הכותרת לאחר גיזום כל החלקים הירוקים של הצמח. זו קצת משימה מייגעת, אבל הטעם הראשון שלך מג'לי שן הארי יוכיח ששווה את המאמץ.
חוץ מזה, גיזום שן הארי בפטיו הוא דרך מושלמת לבלות אחר צהריים באביב. זו גם מטלה שכל המשפחה יכולה להסתבך בה.
- 4 כוסות עלי כותרת של שן הארי 4 1/2 כוסות סוכר 2 כפות מיץ לימון 1 קופסה אבקת פקטין או 2 שקיות פקטין נוזלי מים גדולים סיר או מרק כף ארוכה לערבוב צנצנות ג'לי (מעוקרות וחמות)
איך להכין ג'לי שן הארי
הכנת ג'לי שן הארי זה קל מאוד. ראשית, תעשה עירוי תה מכותרת עלי הכותרת של הפרחים הצהובים, ואז תשתמש בזה כדי לטעום את הג'לי שלך. זה צריך לקחת פחות משעה של זמן ידני, אם כי עדיף שתאפשר לתה שלך להתלפל לילה כדי לקבל את הג'לי הכי טעים.
- בחר לפחות 10 כוסות פריחת שן הארי. הסר את הגבעולים החלביים כדי להימנע מטעם מר. לחתוך את הבסיס של כל פרח שן הארי עד שנשארו רק עלי הכותרת הצהובים. שופכים מים רותחים על עלי הכותרת עד שהם טובלים במלואם. אפשר לתה להיות תלול עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר.. אם אפשר, השאירו אותו למשך הלילה. סננו את תה שן הארי דרך פילטר קפה להסרת עלי הכותרת. הוסיפו עוד מים עד שהתה נמדד 3 כוסות. הרסו את התה, מיץ הלימון, הפקטין והסוכר בסיר גדול.רתיחים עד הג'לי סדינים על גב כף.שפוך לצנצנות ג'לי חמות, והשאיר שטח ראש של 1 אינץ '. סגור את המכסה ואת הטבעת כדי לאטום את הצנצנת.
4 טיפים להכנת ג'לי שן הארי הגדול
- קציר חכם. שן הארי נחשב לעשבים מרגיזים על ידי אנשים רבים וזה נפוץ מאוד שבעלי בתים ובעלי אדמות מרססים אותם בקוטלי עשבים. זה אמור לגרום לכל אכלן של שן הארי להיות זהיר מאוד ויש לקצור את הפרחים רק מאזור רענן ולא מרוסס. אם אי פעם יש לך ספק לגבי כימיקלים בכתם שן הארי, אל תבחר את הפרחים. כמו כן, אתה תמיד יכול לשאול אם השטח ריסס. שמור את עלי הכותרת במקפיא. זה יאפשר לך לקצור שן האוויר בזמן שהם פורחים ולאחסן אותם עד שיהיה לך הכמות המתאימה לאציל ג'לי טוב. הוסף צבעי מאכל אם תרצה. מתכונים רבים של ג'לי שן הארי כוללים 2 טיפות של צבע אנאטו כדי להעצים את הצבע הצהוב. ניתן למצוא זאת בכל חנות אספקת גבינות ושווקים אתניים רבים המתמחים בתבלינים. הג'לי לא קם. אם הג'לי שלך לא מתקין כמו שצריך, פתח את הצנצנת והרתיח אותה מחדש כדי להסמיך אותה. זכור שעליך להשתמש במכסים חדשים כדי לאטום את הצנצנת.
