טטיאנה טומסיקובה / Getty Images
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 9 מאפינס (9 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 176 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 9 מאפינס (9 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 176 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 103 מג | 34% |
| נתרן 499 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 162 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש כל כך הרבה שילובי מאפין נפלאים שכוללים איזושהי אגוז ואיזה פרי, יבשים או טריים. במקרה זה, אנו משלבים תמרים יבשים, המלאים בסוכר טבעי, ואגוזי מלך.
המפתח להכנת מאפינס אגוזי תמרים נהדרים הוא לא ערבוב יתר של הבלילה. ברגע שהמרכיבים הנוזלים מוסיפים לייבוש, מערבבים את הבלילה ביד רק עד שהקמח יהיה לח. יתכן שתצטרך להתכופף לכיוון קרקעית הקערה כדי להגיע לאותם הכיסים היבשים העקשנים, אבל ללכת בקלות - ערבוב רב מדי עלול לגרום למאפינס להתברר יבשים, קשוחים או מעצבים.
טיפ נוסף: מערבבים את האגוזים והתמרים עם החומרים היבשים ולא להוסיף אותם לבלילה המעורבת שכבר. הכנתם בדרך זו מסייעת במניעת שקיעתם לתחתית המאפינס בזמן שהם אופים. זה תקף לכל תוספות המאפינס, אגב, כולל כל סוג של אגוזים, אוכמניות, שוקולד צ'יפס או כל דבר אחר.
ואם תרצו לנבנש מעט את המאפינס שלכם, הנה מתכון לשטף סטרוזל פשוט תוכלו לערבב תוך מספר שניות בלבד.
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (או 2 1/4 כוס קמח מאפה מנופה)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף. אבקת אפייה
- 1/2 כפית. מלח
- 1 כוס חלב מלא
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- ¼ כוס תמרים (קצוץ)
- ¼ כוס אגוזי מלך (קצוצים)
- ביצה 1 גדולה
- 4 כפות. חמאה (1/2 מקל) או מתקצרת
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -400 F.
שלב את הקמח, התמרים, האגוזי מלך, אבקת האפייה והמלח.
לעטוף את החמאה ולחמם במיקרוגל, בקערה בטוחה במיקרוגל, כדקה, עד שהיא נמסה היטב. הניחו אותו בצד בטמפרטורת החדר לקירור, אך אל תיתן לו להתמצק שוב.
טורפים את הביצים בקערה נפרדת ואז מוסיפים לביצים את הסוכר, החלב והווניל.
משמנים וקמח היטב מחבת מאפין (או השתמש בספינות מאפין נייר).
שופכים מעט זעיר מהחמאה המומסת לתערובת חלב הביצה-וניל ומערבבים אותה. חזור על הפעולה 3 עד 4 פעמים נוספות, והוסיף כמות גדולה מעט יותר של החמאה הנוזלית בכל פעם עד שהיא משתלבת.
הערה: אל תוסיפו חמאה מומסת חם לתערובת הביצים שכן החום מהחמאה היה מבשל את הביצה, וזה לא מה שאתם רוצים לעשות!
מוסיפים את החומרים הנוזלים לאלה היבשים ומערבבים. הבלילה עשויה להיות גושית בעליל (אם כי אסור לראות כיסים גדולים של קמח יבש). הקפידו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה, אחרת המאפינס שהתקבלו יהיו קשים מדי. 15 עד 20 שניות עם מזלג אמורות להספיק.
שופכים בעדינות את הבלילה לתבנית המאפינס המוכנה ואופים מיד.
טיפ: ניתן לערבב את החומרים היבשים והרטובים בהתאמה מראש, אך ברגע שהמרכיבים הרטובים והיבשים אוחדו זה עם זה הנוזל יפעיל את אבקת האפייה ויש לאפות את הבלילה מייד.
אופים 20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז מאפין יוצא נקי.
תגיות מתכון:
- לחם מהיר
- בראנץ '
- אמריקאי
- ימי הולדת
