עוף קונג פאו

מייסון רובינסון / רגע פתוח / תמונות גטי

• סה"כ: 60 דקות
• הכנה: 50 דקות
• לבשל: 10 דקות
• תשואה: מגישה 4 עד 6

32 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
582	קלוריות
50 גרם	שמן
15 גרם	פחמימות
21 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנה: מגישה 4 עד 6
כמות למנה
קלוריות	582
% ערך יומי*
סה"כ שומן 50 גרם	64%
שומן רווי 8 גרם	40%
כולסטרול 47 מג	16%
נתרן 703 מג	31%
סה"כ פחמימות 15 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2 גרם	7%
חלבון 21 גרם
סידן 68 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

עוף קונג פאו, על שמו של פקיד בית משפט או "קונג פאו", הוא מאכל סצ'ואן פיקנטי העשוי עוף חתוך, בוטנים ופלפלי צ'ילי. מתכון זה דורש טיגון עמוק; עבור גרסה קלה יותר, נסה את הקונג-פאו מוקפץ עוף.

רכיבים

• 2 חזה עוף ללא עצמות (כ- 6 אונקיות כל אחת)
• למרינדה:
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית יין אורז סיני (או שרי יבש)
• 2 כפיות מים קרים
• 2 כפיות קורנפלור
• בשביל הרוטב:
• 1 כף רוטב סויה כהה
• 2 כפיות רוטב סויה בהיר
• 1 כף חומץ אורז (שחור או אדום, או חומץ יין אדום)
• 1 כף מרק עוף (או מים)
• 3 כפיות סוכר (מגורען)
• 1/2 כפית. מלח
• 3 עד 4 טיפות שמן שומשום
• 1 כפית. עמילן תירס
• עבור ערבוב:
• 6 עד 8 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים (או כרצוי)
• 2 שיני שום
• 1/2 כוס בוטנים (ללא עור, לא מלוחים)

שלבים לעשות את זה

חותכים את העוף לקוביות של אינץ '.

מערבבים פנימה את רוטב הסויה, יין אורז או שרי, מים וקורנפלור.

מרדדים את העוף למשך 30 דקות.

בקערה קטנה מערבבים יחד את חומרי הרוטב, מקציפים את הקורן האחרון.

מוציאים את הזרעים מפלפלי הצ'יל וקוצצים.

קולפים וקוצצים דק את השום.

מחממים את השמן לטיגון עמוק בין 360 ל 375 F.

החלק בזהירות את העוף לתוך הווק וטגן בשמן עמוק כדקה, עד שהקוביות נפרדות והופכות לבנות.

הסר ומסנן על מגבות נייר.

מסננים את הווק מלבד 2 כפות שמן.

מוסיפים את פלפלי הצ'ילי ומערבבים עד שהקליפות מתחילות להחשיך ולהפחית.

מוסיפים את השום.

מערבבים-מטגנים עד ארומטי (כ -30 שניות).

מוסיפים את העוף המטוגן בחזרה לתבנית.

מערבבים בקציצה קצרה, ואז דוחפים עד דפנות הווק ומוסיפים את הרוטב באמצע, תוך ערבוב מהיר לעיבוי.

מערבבים פנימה את הבוטנים.

מערבבים הכל יחד ומגישים חם.

תגיות מתכון:

• פלפל
• עוף קונג פאו
• מנה ראשונה
• אסיה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!