טוני בריסקו / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 23 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 דקות
- פלוס: 26 שעות
- תשואה: 2 1/2 כוסות (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 196 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 1/2 כוסות (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 196 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 56 מג | 19% |
| נתרן 328 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 67 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רכיבים
- 12 גרם כבדי ברווז (שטופים ורקמות חיבור הוסרו, מבושלים)
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1 כוכב אניס שלם
- 2 כפיות מלח כשר
- 3/4 כפית פלפל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
משרים את כבד הברווז בחלב למשך שעתיים לפחות בטמפרטורת החדר.
לאחר שעתיים, מסננים ושוטפים תחת מים קרים.
בסיר קטן, הביאו את השמנת הכבדה, כוכב האניס והמלח לרתיחה. מנמיכים להתבשל, ומבשלים 3 דקות. הסר את אניס הכוכב וזרוק אותו.
הניחו כבדי ברווז בקערת מעבד מזון עם להב המתכת. הוסף כ -1 / 2 כוס מהשמנת החמה ועבד עד לאיחוד. כאשר המנוע פועל, הוסף באיטיות את שאר הקרם בזרם יציב.
מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הפסקה כדי לגרד את הצדדים בעזרת מרית לפי הצורך. מוסיפים פלפל ודופק עד לאיחוד.
מגרדים את פטה הכבד של הברווז לקערה או למספר פרוסים קטנים ומצננים לטמפרטורת החדר. מכסים בניילון נצמד הנוגע בראש החלקה ומצננים לפחות 24 שעות לפני ההגשה. מאחסנים במקרר עד שבועיים.
הערה: ניתן להכין זאת גם עם כבדי עוף במקום כבדי הברווז. או השתמש במתכון כבד עוף יהודי זה (הידוע יותר ככבד עוף קצוץ). הנה עוד מתכון כבד אווז מדומה באמצעות כבד עוף.
דרכים לשרת את פטה
כממרח: כל סוג של פטה טעים על לחם קלוי. אפשר לפרוס מראש ולסדר את נקודות הטוסט על מגש יפה או לתת לאורחים שלכם להגיש את עצמם.
עם ביצים: תחבו אותה בתוך חביתה או הגישו אותה לצד ביציות שיוצרו בכל מקרה לזיווג יוצא דופן וטעים.
על כריכים: מי היה מאמין שפטה יהיה טבעי על כריך או המבורגר. אבל זה עובד.
עם גבינה ופירות: אשוחו מגש גבינה עם פירות יבשים, אגוזים וקוביות של פטה יצוקה.
ממולאים בתוך ירקות: ניתן למלא פטה קרמית וניתנת לפיזור לפלפלים, עגבניות, פטריות כבושות וסלרי.
כמטבילה: מקלות גזר וסלרי הם טבעיים, אך אין להתעלם משבבי טורטיה לטבילה בפטה.
תגיות מתכון:
- לטבול
- מתאבן
- צרפתית
- חג המולד
