קערות תבלינים.
Jasmina007 / Getty Images
מספר עשבי התיבול והצמחים המייצרים תבלינים הגדל באופן טבעי ביוון הוא מרשים. דורות של טבחים יוונים התמקדו ברבים שהפכו לחיוניים לבישול היווני המסורתי. עם זאת, בשנים האחרונות חלה עלייה בעשבי תיבול ותבלינים מיובאים, שחלקם הפכו פופולריים מייד, בעוד שאחרים פחות. ניתן למצוא עשבי תבלין ותבלינים טריים ומיובשים, פתיתים ושלמים, כעלים וגבעולים, כזרעים, בתרמילים, וריאציות אחרות.
השתמש בעשבי תיבול טריים
לבישול יווני אותנטי, השתמשו בעשבי תיבול טריים ככל האפשר. אם יש צורך בייבוש, בדרך כלל נמדד שיעור ההמרה בכפית מיובש לכף כף טרי.
טיפ
- אם העשב זמין בעלים יבשים, זו תמיד בחירה טובה במקום עשבי תיבול טחונים מכיוון שיותר מהטעם והארומה נשמרים בחתיכות העלים. כדי לשחרר את כל הריח והטעם הנפלאים האלה, שפשפו את העלים בין האצבעות.
יש להחזיק תבלינים בצנצנות זכוכית אטומות
כדי להפיק את המרב מהתבלינים שלך, ישנם שלושה כלים שכדאי שיהיה לך במטבח שלך:
- טחנת פלפל עם גודל טחינה מתכווננת מרגמה וטירור תבלינים עלים
אין עשב אחד שמגדיר את הבישול היווני
בגלל עשבי התיבול והתבלינים הרבים שמשתמשים בהם באופן יומיומי, אין אף עשב ותבלין שמגדירים בישול יווני, עם זאת, יש רשימה של עשבי תיבול ותבלינים, שניהם ילידים ומיובאים שנמצאים לרוב במתכונים ליוונית. מזון. הרשימות כוללות את השם האנגלי של כל עשב או תבלין, האיטליציה היוונית (מילה יוונית באותיות באנגלית), מדריך ההגייה והשם היווני.
