F. Muyambo
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 10 כדורים גדולים (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 199 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 כדורים גדולים (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 199 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 12 גרם | 59% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 8 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פינוק זה הוא מרכיב בסיס של טבחים ביתיים רבים בגאנה, שכל אחד מהם מוסיף את הטוויסט שלהם ומשנה את המתכון כך שיתאים להעדפותיהם האישיות. קרמל מתוק עם שמץ של מיץ לימון, קוקוס טרי, ומים הם כל מה שצריך בכדי להפוך את הכדורים הפירותיים הפשוטים והטעימים האלה. ניתן להוסיף תבלינים אחרים, אך זו התערובת הבסיסית שרבים מהמשפחות הגאניות נהנות מהם עם כוס תה.
אם אתה טבח מנוסה ויכול להתמודד עם הטמפרטורה של קרמל מהביל בידיים היחפות, השתמש בהן כדי לעצב את הכדורים. לחלופין השתמש בכלים, כגון כפות או סקופ גלידה לעיצוב.
קנו חתיכות קוקוס שהופגנו מראש בניגוד לקוקוס שלם. פיצוח קוקוס יכול להתגלות כמשימה מרתיעה למדי. כמו בכל מתכון להכנת ממתקים, הרחק את חיות המחמד והילדים מחוץ למטבח, השתמש בסינר וכפפות כדי להגן על עצמך, ותמיד לנעול נעליים כדי להימנע מחליק בזמן הטיפול בקרמל החם.
רכיבים
- 1 קוקוס בינוני (מגורד בשר)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1/2 לימון (מיץ)
- כפית חמאה (או מרגרינה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
תקע מברג בעיני הקוקוס כדי ליצור חורים באחת או שתיים מהעיניים ונקז את המים. השתמש במגבת מטבח כדי להיאחז בקוקוס כדי למנוע ממנו להחליק. לפצח אותו פתוח על ידי העברת המשקל שלך עם המברג לאחד החורים שבהם השתמשת לניקוז מי הקוקוס. מגרדים את הבשר על ידי הפרדתו מהקליפה בעזרת סכין קצרה וחדה.
מגררים את בשר הקוקוס בעזרת השיניים הגדולות של הפומפיה שלך, אם כי הגודל לא לגמרי משנה. היזהר מהאצבע שלך מכיוון שהשמנים בקוקוס הופכים את הידיים לחלקלקות וגריטת האצבעות שלך קלה מאוד.
יוצרים את הקרמל על ידי המסת הסוכר במים ומיץ הלימון. מערבבים עד שרובו מומס על אש נמוכה לפני שמביאים אותו לרתיחה.
אפשר לקרמל להרתיח 5 עד 10 דקות בלי לערבב. זה מונע מהיווצרות גרגירים ומאפשר לסירופ הסוכר ליצור קרמל יפהפה בצבע חום. השגיח על התערובת, מכיוון שהקרמל משחום לצריבה כהרף עין.
לאחר שהקרמל הוא בגוון חום מעט עמוק, הוסף את הקוקוס המגורר ומבשל 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. תגלו כי שמני הקוקוס והלחות הטבעית ישוחררו והתערובת תהפוך קלה לטפל.
ברגע שהקרמל מפריח ניחוח קוקוס נפלא, הסר אותו מהאש ואפשר לו להתקרר מעט.
משמנים צלחת עם החמאה או המרגרינה ומשתמשים בה בכדי להניח את כדורי הקוקוס.
טפלו בקרמל בזהירות והכינו כדורים בידיים, שתי כפות או קלנועית פירות קטנה. מניחים על הצלחת המשומנת.
אפשר לכדורים להתקרר עד שהם חמים לפני ההגשה.
אם כשמגישים את הכדורים הם התקררו ונראים קשים מדי לאכילה, מיקרו אותם בפרק זמן של 10 שניות עד שהם יהיו רכים יותר למגע. זהירות עם הטמפרטורה הפנימית כשהסוכר מתחמם במהירות.
תהנה!
לפצח את האגוז הזה
פיצוח פתיחת קוקוס אינו משימה קלה. עקוב אחר ההצעות הבאות אם אתה משתמש בקוקוס טרי מלא להכנת מתכון זה:
- הניחו את כל הקוקוס בשקית ניילון וקשרו קשר הדוק בכדי להכיל את הנוזל ברגע שסדקי הקוקוס נפתחים. זרוק את הקוקוס לרצפה עם משטח קשה, רצוי מלט ולא עץ (אתה עשוי להכניס לתוכו שקע), או להחזיק את השקית בקשר ולנפץ אותה פעם אחת או פעמיים על הרצפה עד שתשמע את הקוקוס נפתח. או, קח את הקוקוס שקית, הניח אותו על משטח קשה והכה בו בפטיש כדי ליצור סדק. מוציאים את הקוקוס מהשקית, ושופכים את המים לכוס, מניחים אותו שוב בשקית ומפצחים עם פטיש. בדרך כלל, מניחים את הקוקוס השלם על תבנית ומכניסים לתנור בחום של 400 מעלות למשך 20 עד 25 דקות עד שהוא נסדק. שפוך את המים בעזרת כפפות סיליקון ואז השאר את הקוקוס להתקרר עד שתוכל להתמודד איתם בקלות. לפצח פתיחה בעזרת פטיש או גב סכין גדול.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- קינוח
- אפריקני
- להרתיח
