מתכון סופלה גבינה קל ואוורירי

תמונות / Getty Images

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 35 דקות
תשואה: 2 מנות

תג קהילה 24 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
559	קלוריות
35 גרם	שמן
37 גרם	פחמימות
25 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 2 מנות
כמות למנה
קלוריות	559
% ערך יומי*
סה"כ שומן 35 גרם	45%
שומן רווי 17 גרם	86%
כולסטרול 274 מג	91%
נתרן 980 מג	43%
סה"כ פחמימות 37 גרם	13%
סיבים תזונתיים 4 גרם	13%
חלבון 25 גרם
סידן 568 מג	44%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בין אם סופלה גבינה פשוט או משהו מהודר יותר הכולל לובסטר או אספרגוס, סופלות הן פסגת מנות הביצה. עם זאת, הרבה אנשים נבהלים מסופלות; נראה שיש משהו ארצי או קסום ביצירתם, אך למעשה, הם לא קשים לייצור. זהו מתכון סופלה גבינה בסיסי וקל שניתן להתאים אותו בדרכים רבות.

רכיבים

1 1/2 כף חמאה לא מלוחה
1 1/2 כף קמח
1/2 כוס חלב (שלם)
2 ביצים (מופרדות)
1/4 עד 1/3 כוס כל סוג גבינה (מגורד)
2 כפות גבינת פרמזן (מגורדת דק)
1/2 כפית חרדל (טחון)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן
אופציונלי: 1/4 כפית קרם אבנית

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום 425 F. משמנים 2 מנות סופלה 1 כוס / ראמיקין עם חמאה ואבק עם פרמזן.

ממיסים 1 1/2 כף חמאה על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים קמח ומבשלים 3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

בינתיים מחממים חלב במיקרוגל בעוצמה בינונית למשך 30 שניות.

להקציף חלב ולהמשיך לבשל תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך.

להקציף יחד חלמונים ותבלינים, ואז להוסיף לתערובת הרוטב, תוך הקצפה בהתמדה כדי להימנע מערבוב הביצים.

מערבבים את הגבינה, ממיסים ומערבבים היטב.

מערבבים פנימה את כל המרכיבים הנוספים, מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

מקציפים חלבון ביצה עד פסגות בינוניות. אם אינך משתמש בקערת ביצת נחושת, הוסף קרם אבנית.

מקפלים היטב 1/3 מהלבנים לתערובת הרוטב.

מקפלים את התערובת כלאחר יד לחלק שנותר.

יוצקים לתבשילי סופלה, מכניסים לתנור, צמצמו את החום ל 375 F ואופים 30 עד 35 דקות, תלוי כמה כל הכבוד אתם אוהבים את הסופלות שלכם. אל תפתח את התנור במשך 20 הדקות הראשונות!

טיפים

תוספות: כמעט כל דבר טוב. כל מה שתוסיף צריך להיות קצוץ דק כך שהוא יתפזר באופן שווה לאורך המנה וכדי שהביצים המתרחבות יוכלו להרים אותו - נתחים ייפלו לתחתית. אל תוסיפו יותר מחצי כוס מכל מרכיב נוסף תערובת גבינה, וודאו שכל מה שתוסיפו סחוט היטב כדי להימנע מדילול הרוטב. בדרך כלל יש לבשל מראש רכיבים נוספים.