קרדיט צילום: אליסון קרמר
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 1 כיכר (12 מנות)
לחם בננה היה מזמן האהוב עליי והיה מתכון עיקרי בסיבוב הבישול שלי מאז שלמדתי לראשונה לבשל כילד. הסתמכתי לעתים קרובות על מתכונים מספרי בישול קלאסיים שקראו ביצים ושמן. בסופו של דבר הגעתי למתכון שדרש מאף אחד מהמרכיבים האלה ועדיין טעמתי בדיוק כפי שאני זוכר שלחם בננה צריך לטעום: לח, רך ושוק מלא בטעם בננה. מתכון זה בטוח יספק חשק לחם בננה והוא עשוי להיות רגיל גם בסיבוב הבישול שלכם!
אני מעדיף את לחם הבננות שלי די רגיל, אבל אל תהסס להוסיף כפית קינמון טחון, קומץ אגוזי מלך או פקאן, או אפילו כמה פירות יער כדי להוסיף טוויסט מעניין לקינוח הפשוט הזה.
רכיבים
- 1/2 כף זרעי צ'יה טחונים
- 2 כפות מים
- 4 בננות (שחומות, בינוניות)
- 1 כוס סוכר
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- כפית מלח
- כפית אבקת אפייה
- כפית סודה לשתייה
- 2 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
שלבים לעשות את זה
- בננה
- לחם בננה קל
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
מחממים תנור לחום לטמפרטורה של 350 מעלות ומשמנים קלות וקמח תבנית כיכר בגודל סטנדרטי (9X5 אינץ ').
בקערה קטנה מאוד מערבבים יחד את זרעי הצ'יה הטחונים ו -2 כפות מים ומאפשרים לתערובת לנוח לפחות 5 דקות, עד שהם מתקלפים.
קלף את הבננות השחומות והכניס אותן לקערת ערבוב גדולה.
מועכים בעזרת מכונה תפוחי אדמה או מזלג גדול, מועכים את הבננות יחד עם כוס כוס הסוכר ותערובת זרעי הצ'יה המוקצפים עד שכמעט כל הגושים נעלמים.
מערבבים פנימה את תמצית הוניל, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים היטב עד לאיחוד.
מוסיפים בהדרגה את הקמח לכל המטרה, בערך 1/4 כוס בכל פעם, עד שהכל משולב ונוצרת בלילה עבה.
כף ואז מורחים את הבלילה לתבנית המוכנה ומניחים על המתלה האמצעי של התנור שלך.
אופים למשך שעה, או עד שסכין המוחדרת למרכז יוצאת נקייה ברובה (צפויה כמה פיסות דבק בננה), והחלק העליון בצבע חום זהוב עמוק.
מעבירים את התבנית למתלה תיל ומאפשרים ללחם הבננה להתקרר כעשרים דקות.
להגשה, פורסים עם סכין משוננת ונהנים פשוט, או מעליהם חמאת בוטנים, מרגרינה או אבוקדו מחית (נשמע מוזר, אבל זה טעים!).
אחסן שאריות לחם בכלי אטום במקרר עד שבוע. להקפיא שאריות לחם בננה (אני אוהבת לפרוס את שלי כשאני מקפיא אותו) עד חודש בכלי בטוח במקפיא. להפשרה פשוט אפשרו ללחם הבננה להגיע לטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
