אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
- סה"כ: 2 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 4 מנות
תבשיל בשר בקר חיתוך מהצ'אק הוא הבחירה הטובה ביותר עבור טיפים אלה של בשר בקר ארוך. טיפים של הבקר מבשלים לשלמות בתערובת רוטב בקר פשוטה. הבקר מכין ארוחה טעימה עם פירה, נודלס או אורז. פירה כרובית, אטריות קישואים או אורז כרובית הן אפשרויות מצוינות אחרות גם אם אתה צופה בפחמימות שלך.
אל תהסס להשמיט את הפטריות אם אינך אוהד, או להשתמש בפטריות חתוכות ונקיות שימורים במנה.
רכיבים
- 1 קילו שאף בשר בקר
- 4 גרם פטריות
- 2 כפות שמן צמחי, מחולק
- 1/4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 1 בצל בינוני, קלוף וקוביות
- 1 כוס ציר בקר, לא מלוח או דל נתרן
- 2 כפות קורנפלור או קמח
- 2 כפות מים קרים
- אופציונלי: 3 עד 4 כוסות אורז מבושל חם, נודלס או פירה, להגשה
שלבים לעשות את זה
שיטת כיריים
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
חותכים את הבקר לחתיכות בגודל ביס.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שוטפים קלות את הפטריות וטופחים יבשים במגבות נייר. חותכים את הפטריות לפרוסות של 1/4 אינץ '.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מחממים 1 כף שמן צמחי בתנור הולנדי או מחבת טיגון גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם ומנצנץ, מוסיפים את קצות הבקר ומפזרים קלות מלח ופלפל.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מבשלים עד שהבשר בקרום מושחים, הופך לעתים קרובות. ואז מוציאים את קצות הבקר לצלחת ומניחים בצד.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מחממים את יתרת השמן הצמחי באותה מחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ופטריות הפרוסות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מבשלים עד שהבצל שקוף והפטריות שחומות זהובות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים את הבקר חזרה לתבנית יחד עם ציר הבקר.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מכסים את התבנית ומצמצמים את האש לנמוך. מתבשלים כשעתיים, או עד שהבשר רך במזלג.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
בקערה או כוס קטנה, שלבו את הקורנפלור או הקמח הכל-שימושי עם המים הקרים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מערבבים את תערובת הקורנפלור או הקמח לנוזלים המבשלים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מבשלים, תוך ערבוב, כמה דקות נוספות, או עד להסמיכה. טועמים ומתקנים את התיבול.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
בערך 20 דקות לפני שעצות הבקר מוכנות, הכינו את האורז, האטריות או הפירה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מגישים את הבקר ואת הרוטב שלו עם אורז, תפוחי אדמה, או אטריות, יחד עם ירק צדדי.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שיטת כיריים איטית
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שלבו את הבשר, הפטריות, הבצל, המלח והפלפל וכוס ציר בקר בסיר האיטי.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מכסים ומבשלים על אש נמוכה 6 עד 8 שעות - או בערך 3 שעות - או עד שהבקר רך מאוד.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מסננים את הנוזלים לסיר.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מניחים אותו על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שלב את הקורנפלור והמים ליצירת תערובת חלקה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מערבבים את תערובת הקורנפלור לנוזלים ומבשלים, תוך ערבוב, עד להסמיכה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים את הרוטב בחזרה לעצות הבקר.
מגישים מעל אורז או אטריות ותיהנו!
טיפ
- אם תרצה, השתמש בטיפים רזים יותר וצמצם את משך זמן ההבשלה לכ- 30 דקות.
תגיות מתכון:
- אורז
- טיפים לבשר בקר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
