מתכון אורז מטוגן בקר טעים. ג'ון קלי
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- מרינדה טי: 20 דקות
- תשואה: לשרת 4 אנשים
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1137 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 161 גרם | פחמימות |
| 38 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: הגישו 4 אנשים | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1137 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 45% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 271 מג | 90% |
| נתרן 367 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 161 גרם | 58% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 38 גרם | |
| סידן 91 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אורז מטוגן הוא אחד המאכלים העיקריים של המטבח הסיני. אתה יכול להשתמש כמעט בכל מרכיב שתרצה באורז מטוגן והמאמר הזה הוא בערך אחד מעשרות ממש אם לא מאות מתכוני אורז מטוגנים. אתה יכול להשתמש בבשר טחון או סטייק ג'וליננה חתוך לרצועות דקות. זה לגמרי תלוי בך.
עליכם להשתמש באורז קר או שאריות כדי להכין מנות אורז מטוגנות. עדיף להשתמש בשאריות אורז כמוסבר להלן, אך אם אין לכם שאורז בבית, מבשלים אורז טרי אך וודאו שהוא יתקרר. מה שאני תמיד מייעץ זה לבשל את האורז, להניח על מגש ולהרפות אותו עם מרית. וודא שהוא התקרר לחלוטין לפני הבישול, אחרת האורז יהפוך למרקם מסורבל ולא יתבשל כמו שצריך.
לגבי הירקות, במתכון זה נשתמש בבצל, אפונה קפואה וגזר מגורר. אם אתה לא אוהב את השילוב הזה אתה יכול להשתמש במתוק, פלפלים בצבעים שונים, שעועית אדמה, שעועית רחבה, תירס לתינוק חתוך, חסה אייסבורג, בוק צ'וי או כל דבר אחר שתוכלו לחשוב עליו.
הייתי מרינדה את הבקר לפני הבישול ומערבבת אותו לבד עד שהוא כמעט מבושל לפני שמוסיפה אותו לאורז המטוגן. לגבי האפונה הקפואה הייתי מתעלף במהירות לפני שמוסיפים את האורז המטוגן. אם תחליט לקלוע את הגזר במקום לגרוס אותו, תצטרך גם לאגור אותו לפני שתוסיף אותו לאורז המטוגן.
מתכון אורז מטוגן בקר זה מהיר מאוד, קל ופשוט. זה גם מלא בתזונה שהופכת אותו למנה ארוחת ערב מושלמת של חצות.
רכיבים
- 8 אונקיה סטייק אגף (חתוך לרצועות דקות)
- 3 ביצה גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות שמן בוטנים (או שמן צמחי לטיגון מוקפץ)
- כפית שום (טחון)
- 1/2 בצל (קצוץ)
- 4 כוסות אורז (אורז מבושל קר או שאריות מבושל)
- 1/2 כוס אפונה (טרי או מופשר אם קפוא)
- 1/4 כוס גזר (מגורר)
- 1/2 עד 2 בצל ירוק (צמח, בצל אביב; קצוץ דק)
- למרינדה:
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה כהה
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה בהיר
- 1/2 כפית סוכר (דמררה או סוכר קסטר)
- 1/4 שמן שומשום
- 1 קורט פלפל לבן
- 3/4 כפית קורנפלור
שלבים לעשות את זה
נהלים:
מוסיפים את מרכיבי המרינדה לבשר בקר תוך ערבוב לשילוב. בואו לעמוד תוך הכנת מרכיבים אחרים (לפחות 15 דקות).
מערבבים בעדינות 2 חלמונים עם האורז.
טורפים קלות את שאר הביצים בעזרת כפית רוטב סויה בהיר.
מרתיחים מעט מים בסיר קטן ומעלים את האפונה. מסננים את המים ומשאירים בצד.
מחממים 1 כף שמן בווק שחומם מראש על אש גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את השום הטחון. מערבבים טיגון כמה שניות עד לארומטי, ואז מוסיפים את הבצל. מערבבים טיגון למשך 1-2 דקות, עד שהוא מתחיל להשחים ומתרכך. מוסיפים את הבקר ונותנים לו להשחים מעט, ואז מערבבים עד שהוא משנה את צבעו.
מחממים 2 כפות שמן בווק, מנמיכים את החום לבינוני. מוסיפים את האורז תוך ערבוב והופכים אותו עם מרית כדי לחמם ומפרקים גושים.
מוסיפים את האפונה והגזר המגורר, תוך ערבוב לאיחוד.
הכינו חדר בפינה אחת של הווק ושפכו פנימה את הביצה הטרופה. לטרוף את הביצה ואז לשלב עם האורז המטוגן. מערבבים פנימה את הבצל הירוק הקצוץ. עשו בדיקת טעם והוסיפו עוד קצת מלח ו / או פלפל אם תרצו. הגש חם.
תגיות מתכון:
- שעועית
- ארוחת ערב
- סינית
- ארוחת ערב משפחתית
