הספרוס / ג'וליה הרטבק
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- זמן השימורים: 15 דקות
- תשואה: 2 חצי ליטר (מגישה עד 32)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 18 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 חצי ליטרים (מוגש עד 32) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 18 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 66 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 19 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במתכון קטשופ עגבניות זה משתמשים ברסק עגבניות ובצל אבקת ושום. תוכלו להשתמש בגרסאות ביתיות של מזונות שהשתמרו כבר, אך החלפת עמיתיהם הטריים תניב טעם שונה לחלוטין שאינו דומה למוצר המסחרי המוכר.
קטשופ עגבניות תוצרת בית טעים זה מוכן תוך חצי שעה (45 דקות אם תעשה את הצעד הנוסף של שימורו).
רכיבים
- 12 גרם רסק עגבניות
- 1/2 כוס סוכר חום בהיר (או סירופ תירס בהיר)
- 1/2 עד 3/4 כוס מים
- 1/4 כוס יין לבן (או חומץ תפוחים)
- כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית חרדל טחון
- 1/2 כפית כשרה (או מלח ים בינוני)
- 3/4 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית תבלינים טחונים
- אופציונלי: 1 קמצוץ קטן או ציפורן טחון
- אופציונלי: 1 קמצוץ קטן של פלפל קאיין טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
שלב את כל המרכיבים בסיר קטן, בעזרת 1/2 כוס מהמים כדי להתחיל.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הביאו את החומרים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הקטשופ למשך 15 דקות. בוחשים כל כמה דקות, מגרדים את התערובת מצדי הסיר וודאו שהיא לא תידבק לתחתית. אל תתנו לזה להישרף. הוסף עוד מים במידת הצורך כדי שלא יתעבה יותר מדי.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
אם לאחר רבע שעה גילית שהוספת קצת יותר מדי מים והקטשופ דק מדי, העלה את האש לבינוני-גבוה ובשל כמה דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, לרתיחה מהנוזלים העודפים. הקטשופ צריך להיות עבה מספיק שכשאתה גורר כף עץ על קרקעית הסיר, הוא משאיר שובל ריק שאינו מתמלא מייד.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
כבו את האש ותנו לקטשופ להתקרר למשך 5 דקות. העבירו אותו לצנצנות זכוכית נקיות (אין צורך לעקר את הצנצנות למתכון זה).
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מכסים ושומרים במקרר עד חודש, או פעל לפי הוראות השימורים שלהלן.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
טיפים
- לאחסון לטווח ארוך (עד שנה) בטמפרטורת החדר, הקפד להשאיר מרווח ראש בגודל 1/2 אינץ 'בין פני הקטשופ לחישוקי הצנצנות. הברג מכסי שימורים ועבד באמבט מים רותחים למשך 15 דקות (התאם את זמן השימורים אם אתה גובה בגובה). ברגע שאתה פותח צנצנת, אחסן אותה במקרר בדיוק כמו שהיית קטשופ מהחנות. שימו לב כי הצנצנות הבלתי פתוחות והאטומות עדיין בטוחות לאכילה מעבר לשנה, אך האיכות תקטן לאחר 12 חודשים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- קטשופ קל
- אמריקאי
- בישול
