מרק עוף וירקות תוצרת בית עם רוזמרין

מרק עוף וירקות שמנת עם רוזמרין. ריצ'רד נבסקי / גטי אימג'ס

סה"כ: 102 דקות
הכנה: 20 דקות
טבח: 82 דקות
תשואה: 8 קערות (8 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
909	קלוריות
54 גרם	שמן
24 גרם	פחמימות
78 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 קערות (8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	909
% ערך יומי*
סה"כ שומן 54 גרם	69%
שומן רווי 21 גרם	105%
כולסטרול 267 מג	89%
נתרן 1718 מג	75%
סה"כ פחמימות 24 גרם	9%
סיבים תזונתיים 4 גרם	15%
חלבון 78 גרם
סידן 180 מג	14%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מרק עוף זה הוא מרק קרמי וטעים, העשוי עם ציר תוצרת בית, חזה עוף, ומגוון ירקות. כדי לחסוך זמן, בישלו את העוף והכינו את הציר למרק זה יום מראש.

אל תהסס לרכוש ציר עוף איכותי לשימוש עם חזה העוף המבושל במקום מרק ביתי.

רכיבים

למלאי:
1 עוף שלם (או בערך 3 1/2 פאונד)
8 כוסות מרק עוף
מעט רוזמרין מקפיצים (או כפית כפית יבשה)
מעט טימין צפרדע (או כפית כפית יבשה)
1 שן שום (פרוס)
1 גזר (חתוך לנתחים)
2 סלרי צלעות (חתוכים לנתחים, עם עלים)
1 בצל קטן (קצוץ גס)
עבור המרק:
1/4 כוס חמאה
2 שאלוט (טחון)
1 גזר (חתוך לקוביות)
2 סלרי צלעות (קוביות)
6 בצל ירוק (עם ירוק ופרוס דק)
6 כפות קמח
6 כוסות מרק עוף שמור
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס שמנת כבדה
מקף מלח ופלפל (לפי הטעם)

שלבים לעשות את זה

המניה

בסיר גדול יש לשלב את חלקי העוף עם המרק, גזר רוזמרין וטימין (או מיובש), שום, נתחי גזר, נתחי סלרי ובצל קצוץ גס ופלפל שחור גרוס גס. להביא לרתיחה.

מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.

מסננים מרק לקערה. מכסים ושומרים במקרר.

שים את העוף בקערה. מכסים ושומרים במקרר.

כאשר המרק התקרר, החלק על עודפי השומן מעל החלק העליון. מודדים 6 כוסות לקערה נפרדת. הניחו בצד עד שתצטרכו אותו למרק.

קוביות חזה עוף והעבירו כ 2 1/2 עד 3 כוסות לקערה. מכסים ושומרים במקרר עד שאתה זקוק לו למרק. מקררים או מקפיאים את יתרת העוף לשימוש אחר, כמו תבשיל קדירה או סלט עוף לכריכים.