מתכון מקרוני וגבינה קליליים קלים

Burwell and Burwell Photography / E + / Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 6 מנות

4 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
580	קלוריות
33 גרם	שמן
33 גרם	פחמימות
36 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	580
% ערך יומי*
סה"כ שומן 33 גרם	43%
שומן רווי 16 גרם	78%
כולסטרול 233 מג	78%
נתרן 1160 מג	50%
סה"כ פחמימות 33 גרם	12%
סיבים תזונתיים 4 גרם	14%
חלבון 36 גרם
סידן 781 מג	60%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מק וגבינה זה קל להכנה, בעל טעם עשיר, ומרקם חלק וקרמי שאינו כבד מדי ואוולי. הסוד? תערובת של מסקרפונה, גבינת קוטג 'וגבינה גרוטרית.

המסקרפונה וגבינת הקוטג 'נמסים לחלוטין בתוך האטריות, ומעניקים למקרונים והגבינה מרקם שמנתי מבלי להתמודד עם רוטב על בסיס קמח וחמאה. איש לא ינחש אי פעם שמסקארפונה וגבינת קוטג 'הם המרכיבים הסודיים. הגרווירה מביאה מנה נועזת וחדה למנה ושומרת על מרקם חלק ולא גרגירי.

השתמש מקרוני מרפק גדול

מקרוני מרפק גדולים גדולים יותר ויש יותר מקום לגבינה להיכנס פנימה ולטעום את האטריות. כל אטריות מלאות בטוב גבינות. החלק הפנימי של אטריות מקרוני מרפק קטנות לא מתמלא בגבינה, הוא נשאר מבחוץ והתוצאה היא מנה עם טעם ומרקם נחותים.

רכיבים

2 3/4 כוסות מקרוני מרפק גדולים ולא מבושלים
1 1/2 כוסות גבינת קוטג 'מלאה שומן (גבינה קטנה באופן אידיאלי)
1/2 כוס מסקרפונה
3 כוסות גבינה גרוירת מגורדת
2 ביצים (מוקצפות)
3/4 כפית מלח (מפוצל)
1 כוס פנקו
2 כפות שמן זית

שלבים לעשות את זה

שמן או חמאה תבנית אפייה של 8X8 (2 ליטר).

מחממים תנור לחום 375 F.

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את האטריות ומבשלים שש דקות (או כשלוש דקות פחות מזמן הבישול הרגיל. אסור לבשל את האטריות עד הסוף כי הן ימשיכו להתרכך בתנור)

מסננים את האטריות ושוטפים היטב; השארת עמילן רב מדי על האטריות יכולה לגרום למקרונים האפויים והגבינות המוגמרות להיות טעימות.

בקערה גדולה מערבבים את גבינת הקוטג ', מסקרפונה, גרווירה, ביצים וחצי כפית מהמלח.

מוסיפים את האטריות לקערה, תוך ערבוב טוב, כך שהאטריות מכוסות באופן שווה לחלוטין בתערובת הגבינה והביצים.

מורחים את האטריות בצורה אחידה לתבנית.

בקערה קטנה מערבבים את שארית הרבע כפית מלח עם הפנקו ושמן הזית עד שפירורי הלחם מצופים בשווה.

מפזרים את הפנקו על גבי האטריות.

אופים, לא חשוף, במשך 40 דקות. אם מעטפת הפנקו אינה שחומה ופריכה, שימו את הבשר בקר במשך הדקות האחרונות של זמן הבישול בכדי להפוך את החלק העליון לחום ופריך.

כשיוצאים מהתנור, הניחו למקרונים והגבינה האפויים לנוח 10 עד 15 דקות לפני שחותכים לתוכה.

תגיות מתכון: