אוכל יווני עשוי להיות אחד הסוגים המהנים ביותר לבישול. טעים, מלא בחומרים טריים, ולרוב קל באופן מפתיע, מטבח זה הוא סלחני ויכול להיות מדריך ראשון נהדר אם אתם לא בקיאים במטבח.
אוסף המתכונים שלנו מדריך אותך בכמה מהמאכלים היוונים הקלים והאיקוניים ביותר. מעוגיות חמאה טעימות לעוגת תרד וכלה במנות עיקריות אהובות עם טלה ובשר חזיר, יש מתכון לכל אירוע וטעם.
-
קולוראקיה (עוגיות חמאה יווניות)
האשוחית
באופן מסורתי, עוגיות פסחא, קולוראקיה הן פינוקים קטנים ומדהימים כל השנה. עוגיות החמאה האלה מתוקות למחצה עם הטעמים העדינים של חמאה ווניל והם מעוותים לצורות מהנות. זה מתכון מהנה ומכיוון שהם מתקשים לאחר האפייה, הם נהדרים עם קפה או חלב.
אתה צריך חמאה, סוכר, ביצים, קמח, וניל ונגיעה של אוזו כדי להכין את הבצק שלך. זרעי שומשום הם לא חובה אך הם מספקים פריך קטן ונחמד. מעצבים את העוגיות שלכם בקשר או עשו טוויסט כפול בעזרת צינור בצק. מברישים אותם בביצה ואופים 20 דקות או עד להזהבה. מוכן תוך 45 דקות.
-
Spanakopita (פאי תרד)
אוכלים האשוחית
אם יש מנה יחידה שתתמכר למטבח היווני, זה Spanakopita . פאי תרד זה משתמש בשכבות פילילו ובתערובת פטה-תרד כדי ליצור חטיף טעים או מנה עיקרית קלה. זה פנטסטי וקל להפליא להכנה. מכיוון שתשתמש בפילו שנעשה מראש, אינך צריך לדאוג להכנת הבצק המסובך אך הטעם הזה.
המלית לשים בין שכבות החמאה פיללו מורכבת מתרד, עשבי תיבול טריים, בצל, תבלינים וגבינת פטה. אופים למשך 25 עד 45 דקות, תלוי אם אופים אותו טרי או קפאו אותו במקפיא. מוכן תוך שעה ועשר דקות.
-
סגאנאקי (גבינה יוונית פאן-סירד)
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
Saganaki הוא מתאבן קטן וטעים באמת להכנה. מנה זו מדברת על פשטות המטבח היווני.
בכדי להפוך את החביב היווני הזה, פשוט קנו גבינה מוצקה, לימונים, קמח ושמן זית. אנו מציעים גבינת כבשים של Graviera, אך תוכלו לבחור במוצר דומה לזכור שהוא צריך לשמור על צורתו מבלי להמיס מהר מדי. פשוט טבלו טריז גבינה בינוני עד סמיך במים קרים ואז קמח, מטגנים אותם במחבת בשמן זית עד להזהבה, ומגישים מייד עם סחיטת לימון טובה. מוכן תוך 25 דקות.
-
צזיקי (מלפפון יוגורט מלפפון)
תמונות MIB / תמונות Getty
התבלין החשוב ביותר במטבח היווני הוא צזיקי . זה כל כך קל להכין, כל אחד יכול ללמוד איך להכין אותו מאפס. זה יכול לשמש כמטבל פשוט לפיתות, עם Souvlaki, או בג'ירואים. זה מדהים ורבגוני.
לא ייקח זמן עד שתשלט במתכון הפשוט הזה. מקלפים, זרעים ומלפפונים קוביות, החלק הארוך ביותר בתהליך ההכנה. הוסף שמן זית, יוגורט יווני, שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים ותיבול. מערבבים ומגישים! מוכן בעוד 20 דקות.
-
ארני לי פאסולקיה (תבשיל כבש עם שעועית ירוקה)
בובלין / Getty Images
כבש הוא בשר פופולרי במטבח היווני ואחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות ממנו היא בתבשיל לבבי. העבודה האמיתית היחידה שנכנסת למנה הזו היא להכין את החומרים, אבל ברגע שזה נעשה אתה פשוט צריך לחכות לבשר בזמן שהוא מתבשל בעדינות.
בצל חום כבש, מוסיפים עגבניות ומים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות ראשוניות. מוסיפים את שאר המרכיבים (תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושעועית) ומבשלים 30 דקות נוספות. נותנים לבשר לנוח 15 דקות לפני ההגשה. מוכנים תוך פחות משעתיים, תוכלו להאיץ את זמן הבישול על ידי פנייה לסיר הלחץ שלכם.
-
Piperies me Tyri (פלפלים ממולאים חריפים)
אולנה בייסוק / גטי אימג'ס
במטבח היווני יש המון ירקות ובשרים ממולאים, ולמרות זאת, עלי הענבים הממולאים והאהובים של כולם, גוזלים זמן רב. מתכון הפלפל החריף שלנו מהיר הרבה יותר, מהנה להכנה ואינו חסר טעם בזמן שהוא מייז או מתאבון בריא וממלא.
הכניסו מילוי גבינת פטה פיקנטית לפלפלים של אנהיים או קובנלה, וצלו במשך 20 דקות. לחלופין, תוכלו לצלות אותם בזהירות כך שהגבינה לא תזלוג. מוכן תוך 30 דקות.
-
Souvlaki (שיפודי חזיר)
תמונות אוקסיאנה / קיטי
אחת הדרכים המהירות ליהנות מחזיר בסגנון יווני היא Souvlaki שפירושו "שיפודים קטנים". מתכון זה ממליץ על כתף חזיר, אך השתמש גם בעוף או כבש אם אתה מעדיף.
מרינדת עשב של יין אדום, שמן זית, עשבי תיבול יבשים ושום מעבירה את הקסם שלו על הבשר למשך שעתיים עד שלוש. גריל את הבשר כ 10 דקות, והפך לקבלת בישול אחיד. ליהנות ממנו לבד או להשליך אותו לפיתה עם חסה, עגבנייה וצזיקי לכריך קל. מוכן תוך 3 שעות ו -10 דקות.
-
Melitzanes me Feta (חציל אפוי עם פטה)
MykolaIvashchenko / Getty Images
לרוב תמצאו חצילים במתכונים יווניים, ולעיתים קרובות הם אפויים. Melitzanes me feta הוא אחד המתכונים הקלים ביותר והוא שימוש מושלם לחצילים. תערובת טעימה וטעימה של פטה מלוחה, בזיליקום מתוק, שום ארומטי ועגבניות בשלות ועסיסיות מכסות חצילים בכלי חד פעמי.
השתמש בשמן זית באיכות טובה כדי להעצים את הטעמים הטבעיים של הירקות. מנה צמחונית זו היא מנה ראשונה נהדרת או עיקרית ללא בשר. מגישים עם לחם טרי. מוכן תוך שעה וחמש דקות.
-
Kotopoulo Skorthato (עוף שום לימון)
pichit-chuenyen / Getty Images
לימון ושום הם מרכיבים נפוצים מאוד בסצנת האוכל היוונית. השתמש בהם על עוף במנה עיקרית מרשימה זו עם סיר אחד . מבושל בצורה המסורתית, המתכון הקלוי האיטי שלנו ויידרש כשעה ו -30 דקות בתנור, לאחר הכנה מהירה בה אתה פשוט מכניס עוף, תפוחי אדמה, עשבי תיבול ותיבול לסיר.
השתמש באורגנו יווני אם אתה יכול לטעום יווני באמת. מוכן תוך שעה ו 45 דקות.
-
Youvetsi (תבשיל בקר עם אורזו)
אלפא / פליקר / CC ב -2.0
Youvetsi הוא אחד התבשילים הכי לבבים שיש. השתמש בנתחים זולים של בשר בקר או כבש, והאכיל צבא במנה טעימה-ידידותית לתקציב זו. עגבניות ואורזו מוסיפים נפח וטעם לתבשיל הבשר, ואילו גזר וכרישה מוסיפים מתיקות ומרקם. מבשלים על אש קטנה ובעדינות ומניחים לאורוזו הזעיר לספוג את נוזלי הבישול של עגבניות, יין ומים.
תן לתבשיל לנוח 15 דקות לפני ההגשה ומעל עם כמות נדיבה של גבינת קפלוטירי אם אתה מוצא אותה, או את פקורינו רומנו. מוכן תוך שעתיים ו -30 דקות.
