מתכון סטייק הפלפל המושלם עם עגבניות

דיאנה ראטריי

סטייק פלפל הוא מאכל אמריקאי עם כמה טעמים אסייתיים, וזה אוכל נוחות עבור רבים. בדרך כלל, מנת סטייק פלפל כוללת פרוסות סטייק בקר מוקפצות, פלפל פעמון ירוק ואדום ותיבול. הגרסה הקלאסית של הרוטב כוללת לרוב רוטב סויה, ג'ינג'ר וקורנפלור לעיבוי.

סטייק פלפל הוא מנה ראשונה טעימה מאזור פוג'יאן בסין. במקור, המנה הייתה מיוצרת עם חזיר ותיבול קל, אך כעת היא יכולה לכלול תוספות של בצל חתוך ונבטי שעועית. מנה סינית-אמריקאית זו יוצאת מאמצע שנות העשרים של המאה העשרים וניתן לשייך אותה לצדדים כמו נודלס, כרובית, קינואה, תפוחי אדמה קלויים, או אורז (האחרון שבהם נכלל בהמשך). ניתן למצוא גרסאות שונות של סטייק פלפל במטבח הקוריאני, היפני והצרפתי.

רכיבים

מתכון סטייק פלפל קל זה מהיר לתיקון, טעים ואינו מכביד על התקציב. המרכיבים כוללים סטייק עגול או סטייק צ'אק רזה, שום, בצל ירוק, פלפלים, סלרי, עגבניות, תיבול ועוד.

• 1 קילו צ'אק עגול או רזה צ'אק (עודף שומן גזום) 1/4 כוס רוטב סויה (נתרן מופחת) 1 שן שום (טחון) 1 1/2 כפיות ג'ינג'ר טרי (מגורד), או 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון יבש 1/4 כוס שמן צמחי או שמן זית כתית מעולה 1 כוס בצל ירוק (פרוס דק) 1 פלפל אדום אדום (חתוך לריבועים בגודל 1 ס"מ) 1 פלפל ירוק ירוק (חתוך לריבועים בגודל 1 ס"מ) 2 צלעות סלרי (פרוס דק) 1 כף קורנפלור 1 כוס מים או ציר עוף לא מלוע 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות (סחוטות) פטרוזיליה טרייה קצוצה או צמרות בצל ירוק לקישוט (לא חובה) 2-3 כוסות אורז חם מבושל

מתכון

1. חותכים את הבקר על פני הדגן לרצועות דקות בעובי 1/8 ס"מ. בקערה בינונית, שלבו את רוטב הסויה, השום, הג'ינג'ר. הוסף בקר. זורקים והניחו בצד. מחממים שמן במחבת או בווק גדול. מוסיפים את הבקר ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, על אש גבוהה עד להשחמה. בדוק את הבשר ברכות. אם הבשר עדיין קשה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 עד 30 דקות. הופכים את החום ומוסיפים ירקות. מבשלים, תוך כדי בחישה, עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים, למשך כ- 10 דקות. טורפים את הקורנפלור למים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים למחבת. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את העגבניות ומחממים דרך. כף את תערובת הבקר והפלפל על אורז מבושל חם ומקשטים בפטרוזיליה או בצלחות בצל ירוק חתוכים, אם רוצים. מגיש 4.

טיפים וריאציות

• הוסף כ -4 גרם פטריות חתוכות יחד עם פלפל הקלפי והבצל. לחלופין, הוסיפו פטריות משומרות סחוטות יחד עם העגבניות. החליפו את הבצל הירוק בבצל מתוק או צהוב חתוך. הוסיפו 1 עד 2 כפיות סוכר חום או סוכר גרגירי יחד עם מים ותערובת הקורנפלור. החליפו את השום הטחון הטחון עם 1/2 כפית אבקת שום.

עוד מתכוני סטייק שכדאי לנסות

• סטייק שוויצרי בסיסי: סטייק פשוט שוויצרי זה מוגש עם רוטב עגבניות, פירה או אורז, וירק ירוק כמו שעועית ירוקה או ברוקולי. סטייקים של פפר עם סינטה טיפים: בין אם אתה אורז או אטריות, מתכון טיפים סינטה טעים זה מביא את הכמות הנכונה של הטעם למנה שלך. סטייק עגול ברוטב: אם אתה חובב הכיריים האיטיים, מתכון רוטב שמנת זה יוסיף קצת טעם ומרקם נוסף לסטייק שלך. סטייק שוויצרי קילט: למצב הרוח מנה איטלקית יכולה לדלג על פרמזן עגל, חציל או עוף וללכת ישר על הסטייק.