בובלין / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 חזה עוף (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 539 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 33 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 חזה עוף (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 539 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 43% |
| שומן רווי 13 גרם | 63% |
| כולסטרול 125 מג | 42% |
| נתרן 840 מג | 37% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 33 גרם | |
| סידן 86 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הטעם הרענן והנקי של עוף לימון (נקרא גם עוף פיקקטה) מושך כל השנה. לימון עושה עוף לא פחות מאשר לדגים, והמתכון הזה הוא דוגמא טובה לכך. הלימון מאיר פנימה ומדגיש את שאר הטעמים במנה זו. החלק הטוב ביותר במתכון העוף הלימון הקל הזה הוא שהוא מוכן תוך פחות מ 30 דקות, וניתן להכפיל אותו בקלות גם כדי להאכיל יותר אנשים.
רכיבים
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 4 חצאי חזה עוף ללא עור, ללא עצמות (כ -4 אונקיות כל אחד), הוסרו פצעי הלפיות ונגבצו לעובי אחיד (ראה להלן)
- 1 כף שמן זית
- 4 כפות חמאה (מחולק)
- 2/3 כוס מרק עוף או יין לבן יבש
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 2 כפות צלפים סחוטים
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (בתוספת יותר לקישוט)
- 1 לימון (פרוס דק)
שלבים לעשות את זה
על דף נייר שעווה או בכלי רדוד מערבבים את הקמח, המלח והפלפל. מעיל כל שד בתערובת, מנער את העודפים.
במחבת גדולה מחממים את השמן ו -2 כפות מהחמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים כ -3 דקות מכל צד, או עד שמשחים קלות וכבר לא ורודים במרכז. מוציאים לפלטת הגשה ומכניסים לתנור לחום על 200 מעלות.
הוסף למחבת את מרק העוף או היין הלבן ומיץ הלימון. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי ערבוב כדי לגרד את כל החלקים השחומים שבתבנית, למשך 2-3 דקות, או עד שהרוטב מצטמצם מעט. מערבבים את הצלפים והפטרוזיליה. מערבבים פנימה את יתרת החמאה.
שופכים את הרוטב על העוף ומגישים מייד עם פרוסות לימון ומפזרים פטרוזיליה טרייה.
טיפים
• הבנדית פועלת ממש מתחת לבשר חזה העוף. זה נתח בשר רך, אך הוא מוסר למתכון הזה כך ששדדי העוף יהיו בעובי אחיד ויתבשלו במהירות. כדי להסיר את השפתי, פשוט משוך או חותך אותם מהשד. הסר את הגידים אם תרצה ושמור לשימוש אחר.
• כדי להכות את שדדי העוף לעובי אחיד, הניחו אותם בין שתי סדינים של נייר שעווה או נייר עטיפה ושימוש בתחתית השטוחה של אגר בשר או ידית סכין שף (עטפו את הלהב במגבת מטבח), בשר קילוגרם לעובי אחיד. למתכון זה, בעובי של 1/3 עד 1/2 אינץ 'זה בסדר.
• כאשר אתם קונים לימונים, חפשו את הצבעים בצבעים בהירים עם ברק מבריק. לימונים שמרגישים כבדים וקלים רכים בעורות דקים הם טריים ומלאים במיץ. אם אתם מחפשים פשטות, ללימונים עבים יותר הם בעלי גרידת טעם טעימה יותר וגם יהיה קל יותר לגרד אותם.
• יש לאחסן לימונים בטמפרטורת החדר הקרירה עד שבוע או במקרר עד שישה שבועות. לציוד, תנו ללימונים להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
תגיות מתכון:
- לימון
- עוף לימון קל
- ארוחת ערב
- אמריקאי
