ספייסי לייף / תמונות Getty
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 445 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 34 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 445 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 29% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 96 מג | 32% |
| נתרן 1517 מג | 66% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 34 גרם | |
| סידן 125 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגרסה הקלה יותר הזו של שבת עוף תאילנדי היא אותנטית וכל כך עסיסית וטעימה, תרצו להפוך אותה לאורחים כמו גם למשפחה. ניתן להכין אותו בתנור וגם על הגריל, וזה נהדר לדעת במקרה שמזג האוויר לא ישתף פעולה. את המתכון הזה הכנו בתנור שלי באמצע החורף, כמו גם על הגריל בשיא הקיץ ― תמיד טוב לא משנה מה.
מגישים עם רוטב הבוטנים הקל שלי ואורז בצד, או סתם נהנים ישר מהמקל (מכין אוכל מסיבות נהדר!). יש כמה מתכוני שבתאי תאילנדיים שונים כמו שיש שפים תאילנדים, שכל אחד מעדיף את המרינדה המיוחדת שלו. יש שהופכים את העוף לחום כהה ואילו אחרים זהובים - זה מהזן האחרון.
לגרסה דלה בשומן, נסו מתכון זה לסטאי עוף דל שומן עם רוטב בוטנים.
רכיבים
- 1.46 ק"ג ירך עוף נטולת עצמות (חתוכה לחתיכות או רצועות בגודל נשיכה)
- 2 כפות. עשב לימון טרי טחון (או עשב לימון טרי בבקבוקים / קפואים (ניתן להשיג בחנויות אסיאתיות)
- 4 עד 5 שיני שום
- 1 כפית. גלנגל טרי מגורד (או זנגביל)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (קצוצה)
- 2 כפיות. כוסברה טחונה
- 2 כפיות. כמון טחון
- 1/2 כפית. כורכום
- 1/4 כפית. פלפל לבן גרוס (במעבר בסופרמרקט שלך)
- 1 צ'ילי אדום טרי (טחון, או 1/3 עד 3/4 כפית פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי, לפי הטעם)
- 4 כפות. רוטב דגים
- 3 כפיות. סוכר חום (או סוכר דקלים)
- 1/2 כף. חומץ אורז (או חומץ אחר)
- 2 כפות. דבש נוזלי
- 2 כפות. שמן צמחי
שלבים לעשות את זה
מניחים את כל חומרי 'המרינדה' במעבד מזון או מסוק, ומעבדים היטב ליצירת ממרח מרינדה תאילנדי עשיר. יוצקים על העוף המוכן ומערבבים היטב. מכניסים למקרר לשייט 30 דקות (או עד 8 שעות, מכוסה). בזמן שהעוף מרינד, הניחו 12 עד 15 מקלות שבת בכיורכם וכסו במים כדי למנוע צריבה (או השתמשו בסוג הנירוסטה אם יש לכם אותם).
שיפוד מארין עוף על מקלות שבת. מניחים בשר ליד הקצה החד של המקל, ולא יותר מדי למקל (ראה תמונה) כך שלטבחית יש 'ידית' לסיבוב. שמור על הבשר כמה שיותר מרינדה, ושמור כל מה שיישאר.
לבישול סטאי בתנור: הניחו סטאי מוכן על נייר כסף או נייר קלף מרופד ומכוון את התנור ל- BROIL. הניחו את השבת על גלילה שנייה לגובה בתנור שלכם והתרדדו 5 דקות לפני שתסתובבו. לאחר הפיכת הפעם הראשונה, המריץ עם שריד. המשיכו להסתובב כל 4 עד 5 דקות עד שהשבת מושחמת יפה וחרוכה בקצוות, והבשר מבושל היטב (אטום בפנים).
לגריל: הניחו שבתות מעל גריל חם. מקמחים במרינדת שאריות לאחר שהפכו אותם בפעם הראשונה. מבשלים עד שהבשר משחים יפה עם קצוות חרוכים והוא אטום בפנים (כרבע שעה).
הגישו כמות שהיא או עם רוטב הבוטנים הקל שלי לטיפולים. מגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי.
תגיות מתכון:
- עיקרי תאילנדי
- ארוחת ערב
- תאילנדי
- בישול
