תמונות של גטי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 12 - 16 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 585 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 51 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 - 16 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 585 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 24 גרם | 120% |
| כולסטרול 118 מג | 39% |
| נתרן 217 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 51 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 16% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 115 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מקורו של עוגת היער השחור באזור היער השחור בגרמניה. ישנן גרסאות רבות של העוגה הזו. כל העוגות מיוצרות בשוקולד, דובדבנים והרבה שמנת. הגרסאות הקלות מאוד של העוגה הזו מיוצרות עם עוגת תערובת עוגה, מילוי פאי דובדבנים ומעטפת קצפת. יש גם גרסאות שהכל עשוי מאפס. אף אחת מהגרסאות לא נורא קשה לייצר.
גרסה זו משתמשת בכל דבר מאפס, אך יתכן שהיא לא עתירת זמן כמו כמה גרסאות אחרות מהתחלה.
רכיבים
- לעוגה:
- 1-2 / 3 כוסות קמח
- כפית סודה לשתייה
- כפית מלח
- 4 גרם שוקולד לא ממותק
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 1-3 / 4 כוסות סוכר
- 3 ביצים
- כפית תמצית דובדבן (או וניל)
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס ברנדי דובדבן (קירש, מחולק)
- למילוי הדובדבן:
- 1 (15 גרם) יכול דובדבנים כהים ומתוקים בסירופ כבד
- 4 כפיות קורנפלור
- 3 כפות ברנדי דובדבן (קירש)
- לקבלת ציפוי קצפת :
- 1 ו -3 / 4 כפית ג'לטין
- 3 כפות פלוס 2 כפיות ליקר דובדבן קר (קירש) או מים
- 3-1 / 2 כוסות שמנת
- לתוספות:
- 12 דובדבני מראשינו
- 3 חטיפי שוקולד (שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן)
שלבים לעשות את זה
עוגה:
משמנים וקמח שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ '. מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שלב את הקמח הראשון, סודה לשתייה ומלח בקצפת תיל. הניחו את התערובת בצד.
ממיסים במיכל שמכיל מיקרו את השוקולד עם המים. מיקרוגל למשך דקה ובדוק את השוקולד. אם הוא לא נמס, המשך במיקרוגל לו במשך 10 שניות בכל פעם. הניחו את התערובת בצד.
בקערת ערבוב גדולה שמנת את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומערבבים. מוסיפים את הוניל ומערבבים.
שופכים פנימה את השוקולד בכל פעם ומערבבים. שלב לחלוטין. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב עד שהכל משמש.
שופכים את הבלילה למחבתות המוכנות. אופים 27 עד 35 דקות עד שנבדק בעזרת קיסם ועוגה התרחק מהמחבתות.
מוציאים את העוגות מהתנור. אפילו לשפוך 1/4 כוס קירש על כל שכבת העוגה. אפשר לעוגה לנוח במחבתות למשך 2 דקות.
הסר את העוגות מהמחבתות על גבי מתלי אפייה. אפשר לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הרכבת הקינוח.
מילוי דובדבן:
מסננים פחית דובדבנים לסיר קטן. הניחו את הדובדבנים בצד. מערבבים פנימה את הקורנפלור עד לקבלת תערובת אחידה. הביאו את המיץ לרתיחה. מתבשלים למשך 2 דקות עד להסמיכה.
מסירים מהאש. מערבבים 2 כפות ברנדי דובדבן (קירש). הוסף את הדובדבנים. אפשר לדובדבנים להתקרר תוך כדי הקצפת קצפת.
ציפוי קצפת:
משרים ג'לטין רגיל בקירש או מים קרים למשך 5 דקות. ממיסים על ידי הנחתו מעל הדוד הכפול על מים חמים.
מקציפים את השמנת עד שהיא בקושי נוקשה. מוסיפים ג'לטין מומס בבת אחת לקרם במהלך הקצפת.
תפסיק להקציף כשקרם יוצר פסגות רכות.
הרכבת העוגה:
מניחים את שכבת העוגה התחתונה על צלחת הגשה. כף את מילוי הדובדבן מעל השכבה התחתונה. כפית 1 כוס קצפת מעל הדובדבנים.
מניחים את שכבת העוגה שנותרה על גבי שכבה מוקרמת קצפת. השתמש במחצית מכמות הקצפת שנותרה כדי להקציף את החלק העליון של העוגה. שים את השאר על דפנות העוגה.
מכניסים את העוגה למקרר. בזמן שהעוגה נחה במקרר, השתמשו בקלף ירקות כדי לגרד חטיפי שוקולד ליצירת תלתלי שוקולד.
אם הידיים שלך מתחממות מדי השוקולד עלול להימס. עצרו ושטפו את הידיים במים קרירים. לייבש אותם ולהמשיך להכין תלתלי שוקולד.
מוציאים את העוגה מהמקרר. מכסים את כל העוגה בתלתלי שוקולד. התחלף עם טעמים ו / או צבעים.
מניחים את הדובדבנים הגזעיים באופן שווה סביב הקצה העליון של העוגה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- עוגות
- גרמנית
- ימי הולדת
