jayk7 / רגע פתוח / תמונות גטי
אתה יכול לחשוב שמלפפון הוא רק מלפפון, נכון? אך למעשה, ישנם למעשה קרוב למאה זני מלפפונים הגדלים בעולם, שרובם הצרכן הממוצע אינו מוצא. מלפפונים הם למעשה בני משפחת הדלעת וגדלים על גפנים זוחלות. במקור יליד דרום אסיה, הם מעובדים כיום ברוב חלקי העולם.
הזנים הנפוצים ביותר ברוב השווקים הם המלפפונים האנגלים, המלפפונים החמוצים והמלפפון הפרוסות הרגיל בו אנו משתמשים לרוב במנות שלנו.
מלפפונים אנגלים, המכונים לעתים מלפפונים נטולי זרעים או חממות, לרוב ארוכים ועטופים בניילון. בעוד שזנים אלה דומים במראהם, ישנם הבדלים המייחדים אותם באופן שהם מוכנים וצריכים. המשך לקרוא כדי לגלות את ההבדלים האלה, והחליט איזה מלפפון יהיה התוספת הטובה יותר לארוחה הבאה שלך.
מלפפוני פרוס
- העור שעווה וצבעו הירוק והכהה קשוח אחיד יותר. הטעם יכול להיות מריר יותר. באופן כללי פחות יקר לרכישה. לקבלת טעם מריר פחות, יש להסיר את העור והזרעים. שמות ידועים כמו קירבי ומלפפונים פרסיים. הם סוגים של פרוסות.
מלפפונים חמוצים
- למרות שניתן לכבוש כל מגוון מלפפונים (בתמיסה או במי מלח של סוכר, חומץ ותבלינים), מלפפונים אלה מגדלים במיוחד להיות אחידים ברוחב ואורך.הקליפות נוטות להיות קצרות ועבות יותר מהפרוסים. הם עשויים להיות בעלי עור גבשושי או מנומר. צבעם, לפני הכבישה, יכול להשתנות מצהוב לירוק בהיר או כהה. גרקינס, המכונים גם קרניצ'ונים או שמיכות תינוק, הם אחד הזנים הידועים ביותר של מלפפונים חמוצים. בדרך כלל הם הרבה יותר קצרים מאשר מלפפונים חתוכים עם עורות מאוד מהמורות והם כבושים שלמים ולא פרוסים.
מלפפונים אנגלים
- אלה ארוכים וצרים יותר ממלפפונים פרוסים. רוב הזמן הם לא שעווה ובמקום זאת הם עטופים בניילון. זרעיהם הם הרבה יותר קטנים וקלים לאכילה, כך שהם לא דורשים זריעה. הטעם פחות מר מ חתכים, מתונים וכמעט מתוקים. העור דק יותר ואכיל. לפעמים הם מתויגים למכירה כ"חסרי זרעים "או" חסרי זרע ".
הספרוס / אשלי ניקול דה-ליאון
כל מלפפון שתבחרו לסלטים שלכם מבוסס באמת על העדפה אישית. אם אתה מקלף, זורע ומגרע את המלפפון שלך, רוב הסיכויים שמגוון החלקה ביותר יעבוד עבורך. אבל אם אתה מגיש פרוסות שלמות, העלות הנוספת של מלפפון אנגלי עשויה להיות שווה מכיוון שלא יהיה צורך בפילינג ולא בזרע. יש אנשים שאוהבים הרבה זרעים; אחרים מעדיפים כמה זרעים. שתיהן טעימות נהדר ומהוות תוספת פריכה ומרעננת לכל סלט או ארוחה.
סלט מלפפונים קיץ פשוט עם ויניגרט
