לעולם

tashka2000 / Getty Images

זה בדרך כלל נכון שגודל מטבח מגורים אמריקאי גדל עם השנים ככל שגדלה טביעת הרגל הכוללת של הבית החדש שנבנה לאחרונה. אך בכל הנקודות בהיסטוריה, ממוצעים אלה נשלטים יותר על ידי סגנון ביתי ושפע מאשר על ידי נורמות עיצוב היסטוריות. בית יוקרתי בשנת 1800 נטה להיות גדול במטבח, בדיוק כמו היום. ישנן גם וריאציות אזוריות ודמוגרפיות. לדוגמא, בתים פרבריים נוטים תמיד להיות מטבחים גדולים יותר מאשר בתים עירוניים, ובתים בדרום מערב נוטים להיות מטבחים גדולים יותר מאלה שבצפון מזרח.

אולם באופן כללי, מטבחי מגורים בארצות הברית התפתחו בהדרגה לחללים מורחבים המשרתים תפקודים חברתיים כמו גם הכנת אוכל. עם זאת, ישנם מומחים המציעים כי גדלי המטבח נמצאים כעת בשלבי פתיחה של מגמת צמצום שכן צרכנים צעירים יותר, המאוהבים מאוד מתרבות ה"אוטי ", נוטים לאכול הרבה יותר מאשר להכין ארוחות בבית.

מטבחים למגורים לאורך השנים

לפני 1900: גודל הבית הממוצע היה בערך 850 רגל רבוע, והמטבח, בממוצע, אוכלס כ 70 מטר מרובע. מוצרי חשמל, כולל תנורים, היו מכשירי חשמל ענקיים עומדים בחופשיות שתפסו את מרבית החלל; חלק ניכר מאחסון המזון נעשה במלאסות נפרדות. המטבח היה ברובו חלל נסתר, שלא שימש לסעודה או לבילוי משותף. יוצא מן הכלל נמצא במטבח החווה הכפרי, שלעתים קרובות היה חלל גדול מאוד בו הוגשו ארוחות.

תחילת המאה העשרים: בתים נותרו די קטנים, בממוצע, גדלו בהדרגה עד לכדי 1, 000 מטר מרובע עד 1950. מטבחים נותרו גם חדרים קטנים למדי, אך מכשירי חשמל וגז חסכוניים בחלל ובארונות יעילים החלו להפוך את המטבחים לתפקודיים יותר. פינות אוכל קטנות ובלתי פורמליות בתוך חלל המטבח הפכו נפוצות יותר. זה הוביל את הקבלנים לבנות מטבחים גדולים יותר במידת מה, אם כי בדרך כלל לא יותר מ 100 מטר מרובע.

שנות ה 50-80: גדלי הבית גדלו בהדרגה מממוצע של 1, 000 רגל מרובע ל 2000 מטר מרובע. עם העלייה בגודל הבית גדלו גם בהדרגה גדלי המטבח בשיעור של בערך 10% עד 15% מגודל הבית הכולל. ככל שהמכשירים המובנים והארונות היעילים הפכו נפוצים יותר, הדבר הפך את השימוש למטבח לשימוש יותר. ארוחות משפחתיות לא רשמיות מוגשות כעת לרוב בשולחן קטן או במסעדה.

שנות השמונים להווה: גדלים של בתים חדשים שנבנו לאחרונה גדלו בהדרגה מ -2, 000 רגל מרובע לממוצע הנוכחי של 2, 600 רגל מרובע. מידות המטבח בבתים חדשים גדלו עוד יותר מהר, שכן המגמה הייתה שמטבחים ישמשו יותר ויותר תפקיד חברתי. בבתים שזה עתה נבנו, במטבחים עשויים להיות פינות אוכל גדולות ושטח פתוח לאירוח, ובבתים ישנים ראו פעמים רבות פרויקטים של שיפוץ גדול שהקדישו מקום רב יותר למטבח. מטבחים שגובהם מטר רבוע ומעלה שכיחים כיום בבתים שגודלם עולה על 2, 500 רגל. מטבחים כיום הם לרוב חלק מעיצובים של חדרים בעלי רעיון פתוח, ומטשטשים את ההבחנה בין המטבח לסלון.

מטבחים עתידיים: הקרנת מגמות תמיד קשה, אך ישנם מומחים המנבאים ירידה צנועה בגדלי המטבח בבניית בית חדש כאשר השוק הופך לשולט על ידי צרכנים צעירים שיש סיכוי גבוה יותר לסעוד במקום להכין ארוחות ולבדר בבית.

גדלי מטבח ממוצעים בבתי היום

כאשר כל הבתים נחשבים (בתים מגורים נפרדים בכל הגילאים, וכן בתים משותפים ועיירות עירוניות), גודל הבית הממוצע בארה"ב הוא בערך 1, 500 רגל רבוע, על פי נתוני מפקד ארה"ב. אולם הגודל הממוצע של הבית החדש שנבנה בימינו הוא כ -2, 600 רגל מרובע, גובה של כ -1, 000 רגל מרובע מהבית החדש הממוצע שנבנה בשנות השבעים. הפער הזה בין בתים חדשים לעומת בתים קיימים מוביל לשונות רחבה באומדני גודל המטבח, תלוי במקור.

בדרך כלל, מטבח מאכלס 10 עד 15% מממוצע הכיכר הכולל של הבית, כלומר מטבח ממוצע לבית של 1, 500 מטר מרובע הוא 150 עד 225 מטרים רבועים - נתון שיכלול בתים בכל הגילאים. גודל המטבח שלכם, אם כן, תלוי ככל הנראה בגיל הבית, ואיזה סוג שיפוץ גדול נעשה במהלך השנים.

נתונים סטטיסטיים מגוונים מסופקים מאיגוד המטבחים והאמבטיה הלאומיים (NKBA):

• בסך הכל, מטבחים ממוצעים בארה"ב הם כ 151 רגל רבוע בבתים חד קומתיים, 174 רגל מרובע בבתים מרובי קומות. בבתים שגובהם 1, 500 מטרים רבועים, המטבח הממוצע הוא 103 רגל מרובע. בבתים שגובהם 4, 000 מטרים רבועים, מטבח ממוצע הוא 238 רגל רבוע.

לפי האיגוד הלאומי של בוני בית (NAHB), הגדלים הממוצעים של מטבחים בבתים חדשים נוטים להיות פרופורציונליים לטביעת הרגל הכללית של הבית עצמו:

• בתים שגובהם 2000 מטר מרובע: גודל מטבח ממוצע, 193 רגל מרובע מגורים 2, 000 עד 2, 900 רגל מרובע: גודל מטבח ממוצע: 275 רגל מרובע מגורים 3, 000 רגל מרובע פלוס: גודל מטבח ממוצע 423 רגל מרובע

הפער לכאורה בין נתונים סטטיסטיים זה מכיוון שמחקר NAHB עוסק בבנייה חדשה לבית, ואילו נתוני ה- NKBA כוללים את כל הבתים הקיימים.