דרכים להשתמש בגבינת פטה בבישול

גבינת פטה עשויה מחלב כבשים, מדי פעם בתוספת חלב עיזים, והיא בעלת מאפיינים דביקים, שמנתיים ומלוחים ההופכים אותה למועדפת ביוון ומחוצה לה, משם מגיע הסוג המפורסם ביותר של פטה. למרות שמדינות רבות אחרות מייצרות סוגים דומים משלהן של גבינה זו, ניתן להשתמש בשם פטה רק על התוויות של גבינות יווניות מכיוון שהן היחידות שקיבלה האיחוד האירופי את הכינוי המוגן של מקור המוצא (PDO).

פטה נהדרת במנות ראשונות, בתוספות, וכמרכיב בסלטים, פשטידות ממולאות ומאפים. השימוש בו בהכנה והגשה של אוכל יווני הוא כמעט חיוני כמו השימוש בשמן זית. השתמש בו בסלטים של ירקות ופירות, פסטה, אורז, חביתה וכריכים. אוסף מתכוני הפטה שלנו מביא בפניכם אפשרויות שונות להתנסות בזה, החל מחצילים אפויים, לפלפלים ממולאים ועד לסלטים.

• Melitzanes me Feta (חצילים אפויים עם פטה)

  

  איזבל בוש / תמונות גטי

  מנה ללא בשר מבושמת זו היא מנה ראשונה נהדרת עם צד לחם, או עיקרית ממלאה כשהיא מוגשת עם מנת פסטה פשוטה וסלט טרי. את החצילים במתכון שלנו לא צריך "לדמם" במלח, מה שהופך את המתכון הזה לארוחה קלה ונוחה למשך שבוע עמוס.

  פשוט שוטפים את הירק, חותכים אותו ומטגנים אותו בשמן זית. שופכים תערובת עגבניות, עשבי תיבול ופטה מלמעלה ואופים 45 דקות. החלף את החצילים בקישואים מטוגנים במחבת וריאציה לתכשיר הצמחוני הטעים הזה. מוכן תוך שעה וחמש דקות.

• פאי גבינת פטה

  

  helovi / Getty Images

  שונה מעוגות הגבינה הידועות יותר העשויות מבצק פילו, הפשטידה שלנו דומה לקלישאה, המיוצרת עם גבינת פטה, ביצים וחלב. הוא משתמש בספוליאטה , סוג של בצק עלים שאינו רך כמו פיללו, אבל טעים באותה מידה. הכינו מילוי עם גבינה, ביצים, חלב ותבלינים והניחו בין שתי שכבות של יריעות בצק חמאה. אופים 30 דקות או עד להזהבה.

  טעים המוגש כחטיף, הפשטידה יכולה להיות ארוחת בוקר נהדרת, או ארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה כשהיא מוגשת עם סלט. מוכן תוך 45 דקות.

• אפונה אביבית עם פטה

  

  אניטה שכטר

  אפונה קיצית וטרייה מתוקה, שמן זית, סומאק, ופטה הופכים לתוספת נהדרת. למרות שאפשר להכין אותו עם אפונה קפואה, השתמש טרי אם אתה יכול ליהנות מהטעם המלא של קטניות אלה. סומאק הוא תבלין מזרח תיכוני שנמצא בדרך כלל בזעתר, תערובת של עשבי תיבול ותבלינים המשמשים לתיבול בשרים, לחם וירקות. סומאק כשלעצמו הוא טאנגי ומוסיף המון אופי. במתכון זה הוא משתלב נהדר עם הפטה השמנתית והמלוחה.

  מבשלים את האפונה במים רותחים למשך 5 דקות. מרככים שום במחבת ומוסיפים את האפונה המבושלת, והתיבול. מפוררים את הפטה ומגישים. מוכן בעוד 20 דקות.

• פטה סחרס (פטה בגריל)

  

  ac_bnphotos / E + / Getty Images

  פטה בגריל היא מנה מגוונת שיכולה להשלים כל ארוחה שתגישו. זה נהדר עם לחם פריך לארוחת הבוקר ויכול להיות חלק מכריכים יחד עם בשר חזיר ותאנים או מונח על פרוסת בגט ומוגש עם מרק לארוחת ערב קלה.

  פשוט פורסים את הגבינה ושמים אותה על דף נייר כסף עם עגבניות, שמן זית ואורגנו יווני. עוטפים בצורה בטוחה ומניחים את חבילת השיזוף על הגריל למשך רבע שעה. מוכן תוך 30 דקות.

• קינואה ופטה צלויה

  

  גבינת פטה אפויה וסלט קינואה. צילום: ג'ניפר מאייר

  בישול לאורחים צמחוניים כשאתה לא אחד יכול לפעמים להיות קשה. מעבר למנת סלט או פסטה טובה, קשה להמציא משהו אחר שנראה טוב כמו המנות הבשריות שהכנתם להמשך המסיבה. אבל הכנת סלט קינואה או גרגר טוב והוספת לו כמות נדיבה של פטה יכולה להפוך קערה של ירקות למראה משהו יוצא דופן.

  מבשלים קינואה, מולים אותה ומוסיפים את רוטב ההדרים. צולים מעט גבינת פטה עם שמן זית למשך 25 דקות, וירקות מוקפצים לשים למעלה. מגישים את הקינואה, מניחים גבינה למעלה ומקשטים בירקות. מוכן תוך 45 דקות.

• Spanakopita (פאי תרד עם פטה)

  

  אוכלים האשוחית

  למרות שלעתים קרובות נקרא spanakopita מכיוון שהשם האמיתי ארוך וקשה לבטא אותו, מנה זו נקראת למעשה spanakotyropita. יש לו גבינה, ואילו spanakopita , במקורם, אין. מפורסם, ללא קשר לשמו, המתכון שלנו מכין ארוחה נפלאה שמתאימה לבראנץ ', מסיבה, או ארוחת צהריים קלה או ארוחת ערב.

  השתמש בבצק פילו בחמאה יפה, ומלא אותו בתערובת של בצל, תרד, פטה, גבינת ריקוטה, תבלינים, עשבי תיבול ותיבול. אופים 25 דקות. מוכן תוך שעה ועשר דקות.

• טבולה עם פטה

  

  הכינו סלט ממולא ומזין בעזרת פסטו שקנו בחנות, חיטה בורגול וגבינת פטה. טבולה הוא מאכל מזרח תיכוני מבוסס בורגול, מלא בוויטמינים וסיבים תזונתיים, ולקח בווריאציות רבות. הוספת פטה ואדממה מגבירה את תכולת החלבון והופכת אותה למנה מלאה במרקמים פריכים וקרמיים.

  קל להובלה, השתמש בו כארוחת צהריים ביום חול במשרד או בבית הספר על ידי פשוט לארוז את הפסטו בצד כדי להימנע ממנו להתרכך יותר מדי לפני ארוחת הצהריים. הכינו את הבורגול שלכם תוך 30 דקות וכשמוכנים, ערבבו עם פסטו, מיץ לימון, עגבניות, גבינה, אדממה, גרגירי חומוס ועשבי תיבול. מוכן תוך 35 דקות.

• ירך עוף תרד ופטה

  

  רייצ'ל ריי

  הכינו מגש פשוט של ירכי עוף למשהו נפלא. המתכון הנוח שלנו משתמש בתרד קפוא, אבל אתה יכול להשתמש טרי אם זה מה שיש לך בהישג יד. מבשלים את הירוקים בתיבול ושמן זית, מוסיפים שמנת ופטה ועושים תערובת סמיכה. הפרד את העור מהבשר של 8 ירכי עוף וחומר עם תערובת התרד. אופים 45 דקות.

  בזמן שאתה מבשל את העוף שלך, הכין פומודורו מהיר של קפליני , או אדים אורז לבן והשליך סלט לארוחת הערב שתוגש תוך שעה.

• Piperies me Tyri (פלפלים ממולאים עם פטה)

  

  צילום טים מקאפי / תמונות גטי

  ממלאים קרני שור, פלפל קובנה או אנהיים (ארוך, ירוק בהיר ועדין) עם תערובת גבינת פטה ופלפלים חריפים קצוצים דק. פלפלים אלה קלויים או בגריל מכינים מנה ראשונה מהירה וטעימה, meze או לצד.

  מגישים אותם עם לחם חם, לצד חזיר או עוף, או כחלק מסלט ארוגולה עם שמן זית ומיץ לימון. מוכן תוך 30 דקות.

• סלט גבינות אבטיח

  

  רון פורדי / גטי אימג'ס

  השילוב של אבטיח וגבינת פטה הוא חביב יווני בקיץ. אוכלים אותו כחטיף או כארוחה קלה, סלט זה יכול ללוות מנות כבדות יותר כמו בשרים על האש. אנו משתמשים בפרוסות בצל סגול נייר דק ובמגע של חומץ בלסמי כדי להפוך את שילוב הטעם המדהים הזה לסלט קיץ פנטסטי.

  מצא מלון מתוק ויציב וזרע אותו במידת הצורך, חותך אותו לקוביות. הוסף פטה, בצל ובלסמי, ויהיה לך סלט בפחות מעשר דקות. הוסף ארוגולה לשילוב גימור מפולפל לתערובת שלך, או תרד לתינוק כדי להוסיף נפח ולהפוך אותו למנה עיקרית.