איך אוכלים לובסטר

התחל עם לובסטר שלם

תמונות טטרה - ג'יימי גריל / ג'טי אימג'ס

לובסטר טרי ומקומי הוא פינוק נהדר בקיץ, בין אם אתם גרים על שפת הים או סתם מגיעים לביקור בקיץ. כאן, התהליך מתואר כך שתוציא כל ביס מהקליפה, שיגרום לך להרגיש טוב יותר עם ארוחת הלובסטר ההיא.

החלק הזה ברור, אבל אתה רוצה להתחיל עם לובסטר מבושל שלם. וודא שאתה יודע לקנות לובסטר ואז עקוב אחר העצות כיצד לבשל לובסטר כדי להימנע מדגימות מאכזבות או מבושלות יתר.

לסובב את הזנב ההוא

ג'רי יאנג / תמונות גטי

תפוס את הזנב בחלקו העליון, לכיוון הגוף. סובב והתרחק מהגוף כדי להפריד בין השניים. השתמש בסכין כדי לחתוך את הזנב במרכזו (לפצל אותו לאורכו) או לסחוט את הקצוות לכיוון התחתית יחד עד שהם נותנים מעט ואז משוך אותם לגזרים כדי לשבור את הקליפה.

אתה אמור להיות מסוגל להסיר את בשר הזנב בחלק אחד. אל תשכח להוריד את קטעי מאוורר הזנב בקצה לנתחי הבשר המסתתרים בסוף הזנב.

אם יתמזל מזלכם, לזנב הייתה שורה של אווז אדום בהיר (ביצי לובסטר) לאורך קצה הקליפה במקום בו חילקתם אותה. אכלו את הבשלת ישר או שמרו וערבבו לחלק שמנת חמוצה וגבינת שמנת לממרח טעים או פשוט מערבבים למרקי פירות ים.

סדקים את הטפרים האלה

ג'ף קאוק / גטי אימג'ס

משוך את הטפרים עם פיתול קל הרחק מגוף הלובסטר כדי להפריד ביניהם. משוך את החלק הקטן יותר, דמוי האגודל של הטופר עד שהוא יתרחק משאר הטופר, ואז משוך אותו עוד קצת כדי לשבור אותו. עם קרקר או סכין כבדים שוברים את מעטפת הציפורניים ומוציאים את הבשר, זה המקום שמזלגות קטנות מועילות.

אם בשר הטופר לא ממש ממלא את הקליפה סביבו, הוא הוחזק זמן רב מדי עם גומייה סביב טופרו. מצא מקור אחר ללובסטר שלך.

קבלו את הברכיים ומעבר

GMVozd / Getty Images

הבא אחריו: האצבעות. הם הדברים שמצטרפים לטפרים ולגוף. הם מחזיקים כמה בשר מתוק ורך מאוד. השתמש בקרקר או בסכין כבד כדי לשבור אותם לחתיכות והשתמש במזלג פירות ים או בכלי דומה כדי לחטט את הבשר.

תבחין בחומרים ירוקים בהירים שנמצאו בחלל הגוף שבהם שברת את הזנב. זה נכון לטומללי, או הכבד והלבלב. יש אנשים שאוהבים את זה, יש אנשים דחוסים מכדי לנסות את זה, ואנשים אחרים מעדיפים לערבב את זה במנות אחרות.

בין אם אתם מורידים את הטומאלי או לא, יש קצת בשר בקדמת חלל הגוף שכדאי לחפש. פצל את הגוף במרכז (האגודלים שלך צריכים לעשות את העבודה) והשתמש במזלג קטן כדי לבחור את הבשר.

לבסוף, אוכלי לובסטר ייעודיים ישברו את שש הרגליים ה"הולכות " הקטנות ויונקו מהן את הבשר. אין מספיק שם כדי למלא אף אחד, אבל זה משהו לעשות ובהחלט יגרום לכם להרגיש שאכלתם את כל הלובסטר הזה!