הגדרת עפיצות

תמונות / Getty Images

עפיצות הוא מונח טעימות המשמש ליין, תה וחומרים מתכלים אחרים. הכוונה לתחושת הכוסות או הייבוש שנוצרה בפה ובגרון (בעיקר על פני הלשון). טעם אסטריסטי חזק מתואר לעתים קרובות כ"חריף ", והוא יכול להשאיר את הפה (במיוחד את קירות הפה) מרגיש גס, גולמי או נייר זכוכית. כמות נמוכה עד בינונית של עפיצות עשויה להרגיש תחושה עדינה יותר, אפילו "חלקלקה".

תחושת עפיצות היא סוג אחד של תחושת הפה, בדיוק כמו שתחושת הקירור על הלשון ובגרון הנגרמת כתוצאה מנטה היא תחושת פה.

מה גורם לקיצוניות?

עפיצות עין נגרמת על ידי טאנינים המופיעים באופן טבעי בתה, קפה, יין אדום, וכמה סוגים של פירות ועשבי תיבול. תה שחור הוא בדרך כלל גבוה יותר בטאנינים מאשר בסוגי התה האחרים ולכן הם יותר מציקים. תה ירוק וסוגי תה אחרים יכולים גם הם להיות מעיקים.

התחושה הגופנית של עפיצות נגרמת כאשר טאנינים מכווצים את הריריות בפה ובגרון.

אילו אוכלים ומשקאות אסטרים?

מזונות ומשקאות רבים ניתנים לזיהוי כהתלהבות ברגע שאתה יודע מה אתה מחפש. כדי להבין טוב יותר מהי עפיצות, טעם כמה ממזונות אלה.

• תה שחור אסאםעור בננה מיצי דובדבנים דובדבנים צמחיים / חצוצניק / גרגרי יער "אוקיי" אדומים (כאלה שאוחסנו בחביות עץ אלון) מיץ ענבים אדום / סגול פרי חיטה לבנה תה צמחים חליטת עלי פטל אדום בירות מאוחסנות מעץ אלון פירות יבשים שעועית / תמצית פירות יער שוקולד מריר יינות עשירים בצבע ירוק להזדקנות תה שנג-pu pu-erh

סיווגי טעם שונים של תרבויות

באמריקה ובתרבויות מערביות רבות אחרות, מרירות ומעוררות נפש מבולבלים זה בזה. אנשים רבים אינם יכולים להבחין בין השניים, למרות שמרירות היא בעיקר טעם ואכזריות היא בעיקר תחושת פה.

באיורוודה עפיצות היא אחד מששת טעמי הליבה. האחרים מתוקים, חמוצים, מרירים (המובחנים מ"מציקים "), מלוחים וחריפים.

בתרבות היפנית, מבדילים גם הבחנה ברורה בין מריר ומעיק. עפיצות טעימות תה יפני מתוארות לפעמים כ"מרירות נעימה ".

בתרבות היין אנשים רבים דחו את הרעיון של עפיצות כ"טעם ", ואמרו כי מדובר במקום" תחושת פה ".

עפיצות טעימות תה

בתה מסוימות רצוי מעט עפיצות. בכוסות תה מערבי זה קשור לנמרצות. בטעימה של תה סיני יש חפיפה מסוימת בין עפיצות למרירות, וישנם שלושה סוגים של עפיצות / מרירות.

• גן, או "מרירות עדינה", סוג של קירור, נעים של עפיצות קו, או מרירות ישנה רגילה, או "מרירות גסה" (לפעמים מתכתי בטעם)

משמעויות אחרות של "מעצבן"

המונח אסטרינגנטי, גם הוא מאויץ בכוח, עשוי גם אומר:

• הגורם להתכווצות תאי העור ורקמות גוף אחרות (כפי שעושה לוז המכשפה לנקבוביות). חד או קשה באופן או בסגנון (כמו לאדם חמור, אקרבי או גס).

לעיתים קרובות משתמשים במצרי אסטרוציה כדי לעצור או להאט את הדימום ולעזור לפצעים לרפא. דוגמאות לכך כוללות תמיסת צהוב וקרם קלמין.