לאה מרוני
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 כריכים (מגישה 4)
Banh mi נמצא בכל מקום ברחובות וייטנאם, והוא כריך שאי אפשר לעמוד בפניו, שבדרך כלל קורא לפטה, בשר חזיר, גבינת ראש ומערך ירקות כבושים ממולאים בתוך בגט מפוצץ. המומחיות הוויט-צרפתית ניתנת להתאמה אישית לחלוטין וניתן למצוא וריאציות רבות על הכריך המדהים. מתכון זה דורש שילוב של עוף בגריל מתוק-מתובל, ג'לפנוס חריף, וגזר כבוש ודייקון, אבל אתה יכול להחליף בקלות בבטן חזיר או כחלבון העיקרי שלך, או אפילו טופו בגריל לאפשרות ידידותית לצמחונית (תוכל צריך להשאיר את הפאטה, כמובן).
הרם את רמות התבלין על ידי פיזור על סריראצ'ה, או הוספת פתיתי פלפל אדום למרינדת העוף. שדרוג נוסף פשוט, אך טעים, הוא איולי ביתי. תוכלו להוסיף גם ירקות מגניבים ופריכים אחרים - מלפפונים אנגלים הם תמיד בחירה מרעננת כשהם מגיעים לשיא בחודשי הקיץ.
רכיבים
- למרינדה:
- 1 כף דבש
- 1 כף חומץ אורז
- כפית פלפל שחור
- כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 שן שום
- 1/4 כפית שיני טחון
- מיץ ליים אחד
- כפית רוטב דגים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/3 כוס סוכר חום
- לירקות כבושים:
- 2 כפות מלח
- 3 כפות סוכר
- 4 כוסות מים (חמים)
- 1/2 כוס חומץ לבן מזוקק
- גזר של 1/2 פאונד (julienned לרצועות דקות מאוד)
- צנון דייקון 1/2 פאונד (julienned לרצועות דקות מאוד)
- לכריך:
- 1 קילו חזה עוף ללא עור
- 4 לחמניות וייטנאמיות או באגט צרפתי קטן
- 1/4 כוס מיונז
- 1/4 פאונד כבד עוף
- 1 כוס מלפפונים אנגלים חתוכים
- ג'לפנוס חתוך (לקישוט)
- כוסברה (לקישוט)
שלבים לעשות את זה
להקציף יחד את חומרי המרינדה בקערה גדולה או בשקית ניילון. מוסיפים את העוף למרינדה, מכסים ומניחים לשבת במקרר לפחות 20 דקות ולא יותר משלוש שעות.
בזמן שהעוף נשמר, הכינו את הירקות הכבושים. מוסיפים את המלח והסוכר למים החמים ומערבבים עד שהכל התמוסס. מוסיפים פנימה את החומץ ומערבבים. שמים את הגזר והצנוניות בקערה גדולה ויוצקים את תערובת החומץ על הכיסוי העליון ומכניסים למקרר למשך 20 דקות לפחות ועד שבוע.
מחממים את הגריל או התבנית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף במרינדה ומבשלים כ -4 דקות לכל צד או עד לבישול מלא. הסר את העוף מהאש והניח בצד עד שאתה מוכן להרכיב את הכריכים.
לפצל את הלחם, אך אל חתוך אותו עד הסוף והשאיר ציר. קלו את הבגט אם תרצו, ואז החלקו צד אחד עם מיו והשני עם הפאטה. מוסיפים את העוף כשכבה ראשונה, ואז מכניסים לירקות כבושים, ג'לפנוס, כוסברה ומלפפון. חותכים לשניים ומגישים עם עוד מאיו, סריראצ'ה ותוספות נוספות! התחפר מייד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
תגיות מתכון:
- עוף
- ארוחת צהריים
- ויאטנמית
- בחזרה לבית הספר
