כריס ווינסור / גטי אימג'ס
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 3/4 £ (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 139 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3/4 £ (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 139 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 4 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 2 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון פונדנט בסיסי זה הוא מתכון פונדנט קלאסי מסורתי מאוד. זוהי אלכימיה למטבח מהסוג הטוב ביותר - אתה מתחיל בסירופ, מים וסירופ תירס, ובסופו של דבר עם ממרח סוכר לבן וגמיש. סוג זה של ייצור ממתקים נעלם לטובה בשנים האחרונות, אבל אני חושב שיש מה לומר על טכניקות ומתכונים שעמדו במבחן הזמן.
הפונדנט שתקבלו מהמתכון הזה הוא חלק ורך וניתן להשתמש בו לכיסוי עוגות, או לשמש בסיס לסוכריות פונדנט ושמנת כמו קרם חמאה. אם אתם מחפשים שיטה מהירה יותר, אני מציע לנסות במקום זאת את מרשמלו פונדנט.
הקפד לבדוק את מדריך הצילומים להכנת פונדנט ביתי!
רכיבים
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות סירופ תירס קל
שלבים לעשות את זה
הכן את תחנת העבודה שלך על ידי הצבת תבנית אפייה גדולה על משטח חסון או שולחן, ופיזור קלות במים.
שלבו את הסוכר, המים וסירופ התירס בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה.
בוחשים עד להמסת הסוכר, ואז מכסים את התבנית ומניחים לסירופ הסוכר לרתיחה במשך 2-3 דקות.
הסר את המכסה והמשיך לבשל את הסירופ, בלי לערבב, עד שהוא מגיע ל -240 מעלות פרנהייט.
שופכים את סירופ הסוכר על דף האפייה המוכן.
אפשרו לו לשבת בטמפרטורת החדר מספר דקות.
לאחר 2-3 דקות, גע קלות בסירופ בקצה האצבע. כשהוא חם אך לא חם, הוא מוכן לעבודה.
מרטיבים מרית מתכת או מגרד בצק במים, והשתמשו במגרד כדי לדחוף את הסירופ לערמה באמצע הגיליון.
בעזרת מרית פלסטיק לחה או כף עץ, התחל "לקרם", או לעבוד, את הפונדנט בתבנית 8.
מגרדים ללא הפסקה את הפונדנט למרכז, צייר איור 8 ואז גרד אותו שוב יחד. בהתחלה הפונדנט יהיה צלול ונוזל מאוד, אך בהדרגה יהפוך אטום וקרמי יותר. לאחר 5-10 דקות הפונדנט יהפוך לנוקשה מאוד, מתפורר וקשה לתמרון.
ברגע שהפונדנט מגיע למצב זה, הרטיבו את הידיים והתחילו ללוש אותו לכדור כמו בצק לחם. תוך כדי לישה, הפונדנט יתחיל להתכנס יחד ויהיה רך וחלק יותר. תפסיק ללוש ברגע שהפונדנט שלך הוא כדור חלק ללא גושים.
בשלב זה, הפונדנט שלך יכול לשמש להמסה ושפכה. אם אתה רוצה להכין סוכריות פונדנט בטעם, עדיף "להבשיל" את הפונדנט שלך למשך 12 שעות לפחות כדי לקבל את הטעם והמרקם הטובים ביותר. כדי להבשיל את הפונדנט, הניחו אותו בכלי פלסטיק אטום אוויר, לחץ על ניילון נצמד ישירות על פני הפונדנט ואטום את המכסה בחוזקה. הבשיל את הפונדנט בטמפרטורת החדר, או אם הוא חם, במקרר. לאחר ההבשלה ניתן לייבש את הפונדנט, לגלגל אותו ולעצב אותו בכל דרך שתבחר. אם הוא נוקשה, תמיד תוכלו ללוש אותו ביד על משטח מאובק באבקת סוכר, עד שיהיה קל לניהול. מתכון זה מייצר פונדנט של 3/4 £.
לחץ כאן לצפייה בכל מתכוני פונדנט!
תגיות מתכון:
- ממתק
- פונדנט
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
