דיאנה ראטריי
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 2 עד 3 פאונד (6 מנות)
זהו מתכון סטייק שוויצרי קלאסי מיושן המיוצר עם צ'אק בקר ללא עצמות או עגול תחתון. הסטייק מחלק, מכוסה, ואז אפוי בצל ועגבניות.
אתה יכול להשתמש בסטייק עבה ולדלל אותו בזמן שאתה מתרכך. אם אתה משתמש בסטייקים דקים, חודר היטב עם הקמח וחץ קלות.
המנה מגוונת ביותר עם הרבה תוספות אפשריות. ראו את הווריאציות שמתחת למתכון.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- סטייק צ'אק נטול עצמות 2 עד 3 קילו (עגול רזה או תחתון)
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 3/4 עד 1 כוס קמח לכל המטרה
- 3 עד 4 כפות שמן צמחי
- 2 בצל בינוני (רבע ופרוס)
- 1 עגבניות פחיות (28 גרם) (ללא פירוק, קצוץ)
- אופציונלי: 1 כף קמח לכל המטרה מעורבב עם כף מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את התנור לחום 325 F (165 C / Gas 3).
חתוך שומן מסטייק.
האשוחית
מתבלים בשר במלח ופלפל ולשים על קרש חיתוך מקומח היטב. מפזרים עוד קמח על סטייקים ומשלימים עם פטיש בשר לריכוך. המשיכו להסתובב, קמח, וקילו עד שרוב הקמח משמש.
האשוחית
מחממים מחבת גדולה וכבדה עם תנור או תנור הולנדי על אש בינונית. הוסף לתבנית 3 כפות שמן צמחי.
האשוחית
כשהשמן חם, אך לא מעשן, הוסף את הבצל הפרוס. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל שקוף ומשחים קלות. מוציאים את הבצל לכלי עם כף מחוררת.
האשוחית
הוסף כף שמן נוספת לתבנית במידת הצורך בכדי לכסות את תחתית התבנית.
חותכים סטייק ל 6 חלקים ומניחים אותם בשמן החם, עובדים בקבוצות לפי הצורך
האשוחית
מניחים את הבצל על גבי סטייקים, מוסיפים את העגבניות, ואז מכסים את התבנית ואופים כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהסטייקים רכים.
האשוחית
הסר את הסטייק, העגבנייה והבצל לפלטת הגשה חמה.
האשוחית
אם הרוטב דק מדי, הניחו את התבנית על אש בינונית. שלב 1 כף קמח עם 1 כף מים קרים. בוחשים עד שלא יישארו גושים. מערבבים לתוך הרוטב המתבשל ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך.
האשוחית
שופכים רוטב על סטייק, עגבנייה ובצל על המגש.
האשוחית
תהנה!
גרסאות מתכון
- החלף את פחית העגבניות הגדולה עם 2 (14 1/2 אונקיות) עגבניות מבושלות. הוסף כ -1 כוס סלרי חתוך לתערובת הבצל. הוסף 1 שן שום טחון בינוני או גדול לסטייקים רגע לפני הוספת העגבניות. מתבלים את הרוטב עם מעט אורגנו וכפית או שתיים של פתיתי סלרי. לקבלת רוטב סמיך יותר ללא קמח, הוסף 2 כפות רסק עגבניות יחד עם העגבניות. אם העגבניות שלך אינן עסיסיות במיוחד והיית רוצה יש יותר רוטב, הוסף כ -1 / 2 כוס מיץ עגבניות או מרק בקר דל נתרן עם העגבניות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- סטייק שוויצרי
- מנה ראשונה
- דרומית
