דיאנה ראטריי
- סה"כ: 13 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 13 שעות
- תשואה: 7 חצי ליטרים (112 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 20 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 7 חצי ליטרים (112 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 20 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 339 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מעדן עגבניות ירוקות בטעם הוא העוגה המושלמת עבור נקניקיות והמבורגרים, או מערבבים מעט לתוך ההלבשה שלך לפסטה או לסלט תפוחי אדמה.
זוהי דרך נהדרת להשתמש בעגבניות ירוקות של סוף העונה.
רכיבים
- 8 כוסות עגבניות ירוקות (קצוצות דק)
- 2 כוסות בצל (קצוץ דק)
- 4 פלפלים (חלק אדום, קצוץ דק)
- 1/3 כוס כבישה מלח
- 2 כפות תבלינים כבושים מעורבים
- 1/2 כפית זרעי סלרי
- 1 שן שום (קצוץ)
- 2 1/4 כוסות חומץ לבן
- 1 2/3 כוסות סוכר חום (ארוז)
שלבים לעשות את זה
שלב את הירקות והמלח הקצוצים במחבת נירוסטה גדולה. מכסים ומניחים לעמוד במקום קריר (בערך 65-70 F) למשך 10 עד 12 שעות, או למשך לילה.
שופכים את הירקות במסננת מעל הכיור ונותנים להתנקז. שוטפים במים קרים והשתמשו בידיים כדי לסחוט את הנוזלים העודפים.
קשרו את תבליני הכבישה וגרעיני הסלרי בשקית תבלינים של בד גבינה.
במחבת גדולה עם נירוסטה או מרופדת אמייל, שלבו את החומץ, שקית התבלינים, השום הקצוץ והחומץ. שמים את תערובת החומץ על אש גבוהה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. מוסיפים את תערובת העגבניות הירוקות והמרוקנות ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומרתיחים בעדינות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך שעה.
בזמן שהתערובת מתבשלת, הכינו את אזור העבודה, את השימורים, הצנצנות והמכסים.
מלאו צנצנות חמות ומוכנות והסירו בועות אוויר עם מרית פלסטיק קטנה והשאירו מרווח ראש בגודל 1/2 אינץ’. נקו את חישוקי הצנצנות והתאימו למכסים וטבעות. מעבדים בסור עם אמבט מים רותחים למשך 10 דקות. כבה את החום, הסר את הכיסוי ונתן לצנצנות לעמוד במים החמים למשך 5 דקות. הסר למתלה כדי להתקרר לחלוטין.
תגיות מתכון:
- פלפל
- דרומית
- קיץ
- תבלין
