תמונות של גטי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 263 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 263 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 81 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 86 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו סלט מקסים: בהיר, מרענן, ועם תערובת ייחודית של טעמים ומרקמים. אשכוליות עסיסיות וטריות מתאזנות על ידי ארוגולה מפולפלת, אבוקדו שמנת, ושומר פריך וארומטי. זה נהדר לניקוי החיך ולעזרת העיכול לצד מנה עיקרית או אחריה. מיץ האשכוליות, מעורבב עם מעט שמן זית, הופך להיות רוטב הסלט.
טעמתי לראשונה יחד אשכוליות ושומר בסלט בפיצרייה ומיד התאהבתי ברעיון. המשכתי להכין גרסאות שונות שלו לאורך השנים וזה שהלן למטה הוא עכשיו המתכון הכללי שלי, אם כי לעתים קרובות אני מוסיפה גם סלק. אתה יכול לקחת רעיון בסיסי זה ולהציע וריאציות בהתאם לדמיון שלך או כל מה שיקרה כדי להראות טוב בשוק באותו יום.
רכיבים
- 4 כוסות ארוגולה טרייה
- שומר נורה קטן 1 (או 1/2 נורת שומר גדולה)
- 1 אשכולית בינונית (אדום או ורוד אודם; חתוך לחתכים ומיץ שנשמר)
- אבוקדו 1 (קטן ובשל)
- צלע גבעול 1 (בצל ירוק, חלק ירוק כהה בלבד)
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת
- מקפים מלח ים (בסדר; או לפי הטעם)
- מקפלים פלפל שחור (טחון טרי; או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים ומייבשים היטב את הערוגולה.
חותכים את הגבעולים מהחלק העליון של נורת השומר (שמור חלק מהכריכות הנוצות לניקוי הסלט), פורסים את קצה השורש הקשה של הנורה, חותכים את הנורה לחצי לאורכה ופורסים לרצועות דקות.
חותכים את האשכולית לקטעים ללא שום קרום קליפה, ממברנה או לבן. אלה נקראים עליונות. הקפידו לשמור על כל מיץ ששוחרר במהלך החיתוך ולסחוט את ליבת השאריות כדי להוציא גם את המיץ ממנו. תצטרך את זה כדי להלביש את הסלט.
קולפים את האבוקדו ופורסים אותו לאורכו לקטעים דקים.
פורסים את החלק הירוק הכהה של הצלע לחתיכות דקות (בעובי של 1/4 סנטימטר).
להקציף היטב את מיץ האשכוליות השמור יחד עם שמן הזית והמלח והפלפל לפי הטעם.
זורקים קלות את הארוגולה ואת הלהב הקצוץ בתוך ההלבשה, ואז מחלקים אותה באופן שווה בין 4 קערות או צלחות מנות.
מסדרים מעל פרוסות שומר ואבוקדו וקטעי אשכוליות למעלה או סביב כל מנה של ארוגולה.
מקשטים בכרמי שומר קצוצים דק (מהגבעולים).
גרסאות מתכון
- החליפו את האשכוליות בתפוזות דם או תפוזים רגילים. תחליפו את האורוגולה בגרוסת מים או כל ירק סלט.הוסיפו צנוברים או אגוזי מלך קלויים, סלק קלוי או גרגירי רימון.
תגיות מתכון:
- סלט
- סלט
- איטלקית
- חורף
