איסוף מזון RF / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- זמן מקראציה: דקה
- תשואה: 4 צנצנות חצי ליטר (64 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 49 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 צנצנות חצי ליטר (64 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 49 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 0g | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הטעמים החמים והבהירים של יין אדום וחומץ בלסמי מאזנים בצורה מושלמת את המתיקות העשירה של תאנים בשלות במתכון ריבה קל זה. זה נהדר על טוסט, אבל נסה גם שהוא מוגש עם גבינת עיזים קלה וקרקרים לסוסים מהירים.
רכיבים
- 3 פאונד תאנים טריות בשלות
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 1 כוס דבש
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את התאנים. גזרו את הגבעולים. אם התאנים קטנות, פשוט חתכו אותן לשניים. חותכים תאנים גדולות לרבעים.
הכניסו את התאנים לסיר נירוסטה גדול. מערבבים פנימה את הסוכר, הדבש, היין האדום והחומץ הבלסמי. מכסים את הסיר ונותנים לרכיבים לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה עד שעתיים.
הסר את הכיסוי מהסיר. הביאו את החומרים לרתיחה על אש גבוהה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה תוך ערבוב תדיר, עד שהתערובת מתחילה להתעבות. ברגע שהוא מתחיל להתעבות, מערבבים ללא הפסקה כדי למנוע מהריבה להידבק לתחתית הסיר ולשרוף. בדוק לעתים קרובות בשלב זה את נקודת הג'ל.
ברגע שהריבה מגיעה לנקודת הג'ל, כבה את החום. מצקת את הריבה בצנצנות שימורים נקיות ומשאירות חצי סנטימטר של שטח ראש בין החלק העליון של האוכל לחישוקי הצנצנות. אין צורך לעקר את הצנצנות למתכון זה. נגב את חישוקי הצנצנות במטלית נקייה או במגבת נייר. הברג את המכסים.
לאחסון לטווח הארוך בטמפרטורת החדר, עבדו את הצנצנות באמבט מים רותחים למשך 15 דקות (כוונו את זמן השימורים אם אתם גרים בגובה רב). הריבה תישאר, לא נפתחת, לפחות שנה.
טיפים
- שימו לב שברגע שפתחתם את אחת הצנצנות, תצטרכו לאחסן אותה במקרר בדיוק כמו שהייתם עושים עם ריבה שנרכשה בחנות. תוכלו גם לדלג על תהליך השימורים של אמבטיה עם מים רותחים ופשוט להכניס את צנצנות הריבה היישר למקרר.. אם תבחר בגרסה זו, אין צורך להשתמש בצנצנות שימורים מיוחדות. צנצנות ריבת התאנה ישמרו במקרר למשך שלושה חודשים. ריבה זו מזדווגת יפה עם גבינות רכות וחומציות קלות כמו שבר או פטה. הכפילו את טעם התאנה על ידי שילוב של תאנים טריות קצוצות עם ריבת תאנים ואיזנו אותו עם נתחי קנטלופ עסיסיים או מלון דבש דבש לסלט פירות מיוחד. כמו כן, נסו לכפות מעט ריבת תאנה ליוגורט לארוחת בוקר או חטיף מהיר. אחרון חביב: כן, גם ריבת תאנה עם יין וחומץ בלסמי טעימה על הלחם.
תגיות מתכון:
- תאנה
- ריבת תאנים
- אמריקאי
- חג המולד
