הספרוס / ג'וליה הרטבק
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 2 כיכרות (מגישה 25-30)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 129 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות (מוגשות 25-30) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 129 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 67 מג | 22% |
| נתרן 83 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 47 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון לחם הפסחא הבולגרי הזה המכונה קוזונאק מוגש גם בחג המולד ולאירועים מיוחדים אחרים. חלק מהטבחים קולעים את הלחם שלהם, ואילו אחרים קולעים אותו ואז יוצרים אותו לתבנית עגולה.
לחם הוא חלק חשוב מהטקסים הדתיים במזרח אירופה והלחם הזה, המופיע בשולחן על מה שנחשב ליום הקדוש ביותר בשנה - חג הפסחא - הוא דוגמא מובהקת.
קוזונאק הוא לחם שמרים מעט מתוק עם צימוקים שחוצה את הגבול בין לחם לעוגת קפה. יש גרסאות הכוללות שקדים פרוסים, אך זה אזורי גרידא ואופציונלי.
רכיבים
- 4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 4 כפיות סוכר
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- 3/4 כוס חלב מבושל (מקורר ל 110 F)
- 3/4 כוס צימוקים
- 1/4 כוס רום
- 1 לימון (קפוא ומיץ)
- 1 כוס חלב
- 1 כוס סוכר
- 2 גרם חמאה (מומסת)
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 5 ביצים גדולות
- כפית וניל
- 9 כוסות קמח לכל המטרה
- כפית מלח
- אופציונלי: 1/2 כוס שקדים חתוכים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
בקערה גדולה או במיקסר לעמוד, שלבו את השמרים, הסוכר, הביצה והחלב. בואו לעמוד מכוסה במקום חמים במשך 40 דקות.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
שמים את הצימוקים, רום, גרידת הלימון והמיץ בקערה קטנה כדי להשרות.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מחממים את החלב והסוכר בסיר קטן עד שהם חמים ומניחים בצד.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מערבבים את החמאה והשמן בקערה קטנה ומניחים בצד.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הפרד 2 מתוך 5 הביצים, שמור את החלמונים לשטיפת הביצים ומכים את הלבנים עם 3 הביצים האחרות וכפית וניל בקערה קטנה ונפרדת.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
התחל להוסיף את תערובת החלב החם, ואחריה תערובת השמן החמאה, הביצים והצימוקים המרוקנים לתערובת השמרים, תוך שילוב עד לקבלת תערובת טובה.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מוסיפים את הקמח (יתכן שלא תשתמש בזה) ומלח, ולוש עד לקבלת בצק חלק. זה יהיה דביק.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מעבירים לקערה משומנת גדולה, הופכים את הבצק פעם אחת לציפוי שני הצדדים. מכסים בניילון נצמד משומן ומניחים להתפחה עד להכפלה, כשעה עד שעתיים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הפילו את הבצק ומניחים לתפוח שוב, מכוסה, למשך שעה עד שעתיים או עד להכפלתו. מחממים תנור לחום של 400 פ '.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
זורפים את הבצק ולשים דקה או שתיים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מחלקים לשניים ואז מחלקים כל מחצית ל -3 חלקים וצמות על מחבתות גיליון מצופות קלף.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מכסים בניילון נצמד משומן ומניחים להתפחה של כ- 30 דקות.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מברישים עם חלמונים שמורים ושקדים חתוכים, אם משתמשים.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
אופים כ -30 דקות, או עד שחום זהוב ומדחום הקריאה מיידית רושם 190F.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
מוציאים מהתנור, מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר לחלוטין על מתלה תיל.
הספרוס / ג'וליה הרטבק
הגישו ותיהנו!
הספרוס / ג'וליה הרטבק
תגיות מתכון:
- לחם
- בראנץ '
- מזרח אירופאי
- חג המולד
