סאלי וויליאמס צילום / Getty Images
עכשיו שיש לכם כמה תבשילים מוכנים וקפואים לשבועות החג העמוסים לפניכם, הגיע הזמן לאפות ולהקפיא כמה קינוחים! הקפיא מתכוני קינוח לחג קדימה יכולים לחסוך ארוחה במהלך השבועות והחודשים העמוסים לפניכם.
חוסך הזמן האהוב עלינו הוא להכין ולהקפיא בצק עוגיות חג המולד. מרבית הבצקים אופים בצורה מושלמת ממצב הקפוא (במיוחד פרוסות ואופים עוגיות), ובצקים לרולדה ועוגיות שפריץ מפשירים יפה לילה במקרר. זה גם נחמד לאפות ולהקפיא עוגיות רולדה, ואז להפשיר אותן ולהקפיא ולקשט במסיבה לקישוט עוגיות או סתם עם הילדים.
קינוחי גלידה הם אפשרויות ברורות להקפאה מראש; אבל גם עוגות, רוב העוגיות, כמה פשטידות וקינוחים אחרים קופאים היטב. העוגות הכי טובות ללא הקפאה. כל כך קל להסיר כמה שכבות עוגה קפואות מהמקפיא, לתת להן להפשיר ולהקפיא אותן עם ציפוי פשוט. פשטידות קרם ושמנת אינם קופאים היטב, אך פשטידות פרי וקרום פאי מקפיאים יפה. והאם ידעת שאפשר להכין קצפת, לצרף לתלולים קטנים ויפים ולהקפיא אותם לקינוחי קישוטים?
כללים להקפאת קינוחים
- וודאו שכאשר מקפיאים עוגיות אפיות, עוגות או עוגות, המוצר מקורר היטב לפני שהוא מכניס למקפיא. אחרת מים יתעבו על פני השטח, ויהיו לך עוגיות מעורפלות (או פשטידות או עוגות) כאשר הן מפשירות. אם תבחר להקפיא פאי או בצק עוגיות, אז עטוף אותו היטב בשתי שכבות של גלישת מקפיא או נייר שעווה. יש לעטוף את חבילות הנייר שעווה עם נייר כסף כבד. חבילות עטופות רופפות או עטופות בחומר דק מדי מסתכנות בפיתוח שריפת מקפיא, או טלאי מזון יבשים ובלתי ניתנים לטפל. תווית, תווית, תווית! אל תסמוך על הזיכרון שלך; נתחי המזון הקפואים האלה נראים זהים כשהם קפואים. תווית עשויה היטב, עם שם המזון, התאריך בו הוכן והוקפא, והוראות הפשרה / התחממות מחודשת בהחלט. וודא שהמקפיא שלך יהיה 0 מעלות או מתחת. אל תוסיפו יותר מדי אוכל בבת אחת, או שתעלו את טמפרטורת המקפיא לרמות לא בטוחות. ושוב, וודאו שהאוכל קריר לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותו להקפאה עמוקה.
הקפיאו קינוחי חג לפני
- הקפאת מתכוני עוגת קיפאון: הבחירות הנפלאות הללו כוללות את עוגת השכבה הלבנה המועדפת עלינו שהיא כה עדינה שהיא נמסה בפה. הקפיא מתכוני עוגיות קדימה: מי לא אוהב עוגיות? המתכונים הנפלאים האלה ייטרפו תוך שניות. נסה עוגיות קרם קרמל ובראוניז של מאהב האגוזים לטפל במשפחה ובחברים.
בין אם בחרתם באחד המתכונים שלי או שבצעו והקפאו מועדף משפחתי, הקפידו על פי כללי בטיחות המזון. קינוחים הם בדרך כלל בטוחים באופן מהותי יותר מאשר מנות עיקריות, אך בכל זאת, דאגו. ותיהנו מעונת החגים שלכם בידיעה שיש לכם כמה מנות נפלאות שהודבקו במקפיא!
