קארין קרסנר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 193 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 193 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 6 מג | 2% |
| נתרן 157 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 23% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 181 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לבבות בגריל של רומאנה צברו פופולריות בקרב חוגי אוכל ומסעדות ברחבי העולם בתקופה האחרונה.
המון וריאציות על סלטי חסה רומינאיים נהנו מאז הצגת הרומאנה ( הקוס ) בראשית מצרים, אך קסמיה רק חיכו להתגלות כמבחר מובחר למתכוני צלייה. המתיקות הקלה של רומאין הופכת לתערובת מענגת של טובות מעושנת כאשר נצרבת על הגריל. ראו הוזהרתם, לא כל החסה תגיב כמו גם רומנה על הגריל כך שיהיה קשה למצוא תחליפים.
אף על פי שמתכון חסה רומניה בגריל זה עובד בצורה הטובה ביותר עם ויניגרטות בטעם חזק או גבינות מלוחות כמו פרמזן או גרנה פדנו, הפשטות הטהורה והבלתי-מבולבלת של מלח ופלפל היא ממש מתגמלת אם רוצים להשאיר את הגבינה.
הרומאינה בגריל אינה מנה לשמירה. יש להכין אותו טרי ולהגיש מיד. השאירו אותו מתמהמה והחסה תבקע ותאבד טעם במהירות. באמצע החורף אל תתייאש אם אתה לא מעלה את הגריל החיצוני, המתכון הזה עובד טוב מאוד בעזרת תבנית גריל מברזל יצוק; התוצאות כמעט זהות למעט שאינך באוויר הצח.
רכיבים
- 3 לבבות רומאנה (מנקים ושוטפים)
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
- מקף פלפל שחור (טחון גס)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הפעל את הגריל שלך, או אם אתה משתמש במחבת גריל ואז מחמם לחם אך לא צורב.
טפיחה לייבש את הלבבות שנשטפו בנייר מטבח. הסר את העלים החיצוניים החומים או הנבולים ובדוק בפנים אם יש חרקים או לכלוך שנותר (לא סביר שתמצאו את כל הדברים הטובים ביותר לבדוק).
חצאי את לבבות הרומאין לאורכם, והשאירו את הליבות שלמות. מברישים את כל משטחי החסה בשמן הזית.
גריל את הלבבות, חתוך את הצד כלפי מטה, על אש בינונית למשך 2 דקות מכל צד, עד שמופיעים סימני פחמים על פני החסה והיא נרקמת מעט.
לחילופין, הפכו את הבשר בקר על חום גבוה והניחו את לב הרומנה 5 סנטימטרים מהאש. מרדדים אותם למשך 2 דקות מכל צד, עד שהחסה מתחילה להשחים ונובלת מעט מאוד. צפו מקרוב בתהליך הבישול, שכן החסה תתבשל מהר מאוד ותישרף.
מניחים את החסה בגריל, חתוכים לצד, על מגש הגשה. מטפטפים את הרומנה בחומץ בלסמי, מפזרים פלפל שחור וגבינת פרמזן מגוררת טרייה (אל תשתמש בגבינה מגורדת מראש מכיוון שהיא לא נמסה באותה קלות.
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- רומיין
- תוספת
- צרפתית
- קיץ
