מריאן בלייזס. אוכלים הספרדים, 2017.
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תפוקה: מגישה 4 כסלט צדדי.
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 99 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: מגישה 4 כסלט צדדי. | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 99 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 83 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 47 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אנסלדה צ'ילנה פופולרית למדי בצ'ילה, כנראה מכיוון שהיא כל כך פשוטה להכנה והולכת טוב עם הרבה דברים שונים. סלט זה דומה במראהו ובהכנתו לסלסה סלטה פרואו קריולה, פרט לכך שבגרסה הצ'יליאנית יש עגבניות. כמו סלסה קריולה, יש לפרוס את הבצל בצורה דקה "א-לה פלומה" (כמו נוצות), ולהשרות במי מלח מעט כדי לרכך את טעמם העז ולהמתיק אותם.
מגישים צ'ילנה של אסלטה לצד בשרים על האש, אמפנדות או מילנסות עם אורז. אבוקדו חתוך לקוביות מהווה תוספת נחמדה לסלט הזה.
רכיבים
- 1 עגבניה גדולה
- 1 בצל גדול
- מיץ של 1 עד 2 לימונים (לפי הטעם)
- 3 עד 4 כפות עלי כוסברה קצוצה גס
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
קלף את הבצל ופרוס אותו לשניים. הניחו כל צד חצוב כלפי מטה ואז פורסים בזהירות את הבצל לרוחב לפרוסות חצי ירח דקות מאוד. מניחים פרוסות בצל בקערה עם מים מלוחים ונותנים להם להשרות בערך 20 דקות. מסננים בצל במסננת ושטוף אותם בקצרה במים טריים. טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
קוצצים את העגבנייה ומניחים בקערה. מוסיפים מיץ ליים ושמן זית. מוסיפים את הבצלים וזורקים הכל היטב. טועמים לתיבול, מוסיפים עוד מיץ ליים אם רוצים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מסדרים סלט בצורה דקורטיבית על צלחת. מקשטים בכוסברה קצוצה.
ניתן לכסות את הסלט בניילון נצמד ולאחסן במקרר עד 12 שעות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- דרום - אמריקאי
- בישול
