Pixabay
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: עוגת 10 אינץ '(16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 305 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 30 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגת 10 אינץ '(16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 305 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 117 מג | 39% |
| נתרן 232 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 30 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוגה הגרמנית המסורתית הזו מכונה "רוסיישר זופפוצ'וקן", עם קרום פירורי שוקולד ומלית עוגת גבינה קווארק. המתכון הפשוט הזה מותאם למשקי בית אמריקניים כך שלא תצטרכו לחפש אחר חומרים.
מכינה עוגת צורה קפיצית אחת בת 10 אינץ ', בערך 16 חתיכות.
רכיבים
- הכנה:
- יוגורט 1 ליטר (ללא טעם, או 500 גרם קווארק)
- קרום ושטרוסל:
- 2/3 כוס / 137 גרם סוכר
- 10 כפות/137 גרם חמאה (מרוככת)
- 2 1/3 כוסות / 275 קמח
- 1/2 כוס / 40 גרם מוצקי קקאו (לא ממותק)
- 1 1/2 כפית. אבקת אפייה (פעולה כפולה)
- ביצה 1 גדולה
- מילוי:
- 3 ביצים (מופרדות)
- 1/2 כוס / 120 גרם סוכר
- 2 כפות. סוכר
- 1/8 כפית. מלח
- 1/3 כוס / 30 גרם עמילן תירס
- 1/2 כוס / שמן בישול 120 מ"ל
- 1 כף גרידת שומן (לימון)
- 1 כפית. תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אופן ההכנה: מניחים מטלית נקייה במסננת שמניחה מעל קערה גדולה, כף לתוכה את היוגורט, מקפלים את הבד מעל, מוסיפים צלחת קטנה וקופסת מים כבדה או כוס מים למעלה למשקל. נותנים למי גבינה לטפטף לקערה כשעה או יותר. לאחר מכן השתמש במילוי (ראה להלן). זה נקרא גבינת יוגורט.
מחממים תנור ל -380 מעלות צלזיוס.
קרום: מערבבים את ארבעת המרכיבים הראשונים לקרום עד שנוצר פירורים עדינים. מוסיפים ביצה ומערבבים שוב עד שהבצק מתכנס בפירורים גדולים יותר, כמו סטרוזל. אם עדיין יבש מדי, תוכלו להוסיף כפית או שתיים של מים.
לחץ על 2/3 מהקרום לתבנית צורת מעיין חמאה באורך 10 ס"מ או שתי מחבתות פאי. שמור מנוחה לשטף שטוסל.
מילוי: מקציפים את 3 החלבונים עד לקבלת קצף. מטפטפים 1/2 כוס סוכר ו 1/8 כפית מלח ומקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. אל תעבור יתר על המידה. אתה לא אמור להיות מסוגל לחתוך את החלבונים עם סכין.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם 2 כפות סוכר (סוכר וניל אם יש לכם - השמיטו את תמצית הוניל), הוסיפו את גבינת היוגורט או הקווארק וגרידת הלימון והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מנפים את הקורנפלור מעל תערובת הקווארק ומערבבים היטב. מקפלים פנימה את החלבונים. שופכים את תערובת הקווארק (היוגורט) על הקרום. חלק עם שאר הסטרוסל.
אופים למשך 30 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות ואופים למשך 15 דקות, או עד שהם מוגדרים באמצע.
העוגה הזו טעימה אפילו יותר ביום השני וצריכה להיות בקירור.
תגיות מתכון:
- עוגת גבינה
- קינוח
- גרמנית
- ימי הולדת
