אניטה שכטר
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 45 דקות
- בצק מקרר: 60 דקות
- תשואה: עוגה אחת (8 מנות)
אם אתה דומה לנו, אתה יכול לצוד תאנים בכל שוק בעונת התאנים. העונה שלהם כל כך קצרה, עד שאנחנו פשוט לא יכולים לסבול את ההזדמנות להכין מתכונים עם המופלאים האלה.
אם אין לך מצב רוח לעבוד על עוגה, הטארט הפשוט הזה מתכנס כל כך מהר שאנחנו לא יכולים לעמוד בפניו. ושכבת עוגת הגבינה המתוקה והלימונית קטנה, די בכדי להכין נגיסה מושלמת עם המאפה הרעוע והתאנים הטריות והמתוקות בדבש. זה בהחלט נכלל בקטגוריית הקינוחים המושלמת של סוף הקיץ. תהנה!
רכיבים
- לבצק הטארט:
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- מקל 1 (8 כפות) חמאה לא מלוחה (צונן וחותך לחתיכות של 1 סנטימטר)
- 1/4 כוס מי קרח
- למילוי:
- 8 גרם גבינה מסקרפונה
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
- לציפוי:
- 1 ליטר תאנים טריות (פרוסות)
- 1 עד 2 כפות דבש (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
יוצרים את בצק הטארט על ידי הוספת הקמח, הסוכר, המלח והחמאה לכל המטרה לקערת מעבד המזון. דופק פי 10 עד 15 רק עד שהתערובת דומה לפירורים גסים.
כשהמכונה פועלת, שפכו את מי הקרח דרך צינור ההזנה והמשיכו לרוץ עד שהתערובת יוצרת כדור בצק.
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
כשתהיה מוכן לאפייה, מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
מרדדים את הבצק, על משטח מקומח היטב, לסיבוב של כ -10 סנטימטרים.
מרטטים את הבצק מעל המערוך שלך ומעבירים לתבנית טארט בגודל 9 אינץ ', רצוי עם תחתית נשלפת.
להכנת המלית, יש לשלב בקערה גדולה את גבינת המסקרפונה, הסוכר, מיץ הלימון והמלח. בעזרת להקציף או במיקסר ידיים, מערבבים עד להמסת הסוכר והתערובת מתאחדת.
שופכים את הבלילה לתבנית הטארט המוכנה.
מניחים על תבנית אפייה ואופים 40-45 דקות או עד שהגבינה מכוונת והבצק בצבע חום בהיר. אפשר להתקרר היטב לפני שמוציאים מהתבנית הטארט.
כדי לבצע את הציפוי, פורסים את התאנים ומניחים אותן על גבי הטארט ומזלפים עם הדבש. הגישו עם דבש נוסף לאנשים שיטפטפו אם רוצים.
טיפ
- כדי להשיג קצוות טארט פריכים, גלגלו את מערוך השוליים על קצוות התבנית וטפו את עודפי הבצק הגולמי.
תגיות מתכון:
- טארט
- קינוח
- מזרח תיכוני
- קיץ
