Nerida McMurray / Getty Images
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 4 מנות
פירה אפונה מטוגן בצלחתית שלך הוא כמו נשימה של אביב, לא משנה באיזו שעה בשנה אתה מכין אותה. הצבע הירוק התוסס וניחוח הנענע הטריה הופכים את זה לליווי נהדר למנות רבות.
אל תטעו פירה אפונה לאפונה פטרייה. מתכון זה מיוצר באמצעות אפונה גינה טרייה או קפואה ונענע טרייה שבושלים במהירות ומועכים או מחותים. ואילו אפונה פטרייה היא אפונה מיובשת שעוברת בישול ארוך ואיטי עם סודה לשתייה כדי לגרום לאפונה להתנפח ולפרוץ ל"פירה ".
פירה אפונה הוא מאכל בצד טעים להגשה עם כמעט כל מנות הבשר והדגים. זה מקסים במיוחד עם דגים שמנוניים כמו עוגות דגים מקרל מעושן. עבור אלטרנטיבה צמחונית, נסה את ממרח הפירה על כוסית.
רכיבים
- 2 כוסות מים
- 10 1/4 גרם / 300 גרם אפונה גינה (טריים או קפואים, ראה הערה)
- קורט מלח
- 1/4 כוס עלי נענע טריים
- מלח ופלפל
- אופציונלי: 1 כף חמאה
- אופציונלי: עלי נענע טריים (קצוצים)
שלבים לעשות את זה
מכניסים את המים לתבנית גדולה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האפונה, המלח והנענע ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאפונה רכה כ -5 דקות.
מסננים את האפונה ובעזרת בלנדר טבילה, מנקים במהירות את האפונה והנענע ליצירת עיסה חלקה. אם אין לך בלנדר טבילה, השתמש במקום זאת במעבד מזון או מועך את האפונה במזלג.
טועמים לתיבול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
אתה יכול להשתמש באפונה בצורה מחית גסה אך אם אתה רוצה פירה חלק וחלק מאוד, דחף את התערובת דרך מסננת דקה.
מערבבים פנימה את החמאה האופציונלית ואת עלי הנענע הקצוצים עד שכל החמאה נמסה ושולבה בתוך הפירה.
מגישים פירה אפונה מטוגן חמים לצד מנת הבשר או הדגים המועדפים עליכם.
הערה: פירה אפונה יקפא היטב אך יש להשתמש תוך חודש.
טיפים
- העונה לאפונה טרייה קצרה בבריטניה ובאירלנד (בדרך כלל ממאי עד אוקטובר), אז תפיקו את המרב מהם בזמן שתוכלו למרות שהם ייקחו מעט יותר זמן מכיוון שהם צריכים להפגיז. מחוץ לעונה, השתמשו באפונה קפואה הכינו גם פירה מקסים והרבה יותר מהיר לשימוש.
גרסאות מתכון
- לקבלת טעם נוסף, מבשלים את האפונה בציר ירקות או עוף ולא במים רגילים. התנסו בעשבי תיבול אחרים, לא רק בנענע, אם כי זהו כמובן הקלאסי. טרגון או חורף מלוחים גם כן עובדים.
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- בריטי
- חג הפסחא
