האשוחית.
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: דקה
- לבשל: 2 דקות
- תשואה: 1 מנה
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 74 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: 1 מנה | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 74 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 12 מג | 4% |
| נתרן 52 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 138 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חלב מוקצף או מוקצף משמש במשקאות אספרסו רבים ומשקאות חמים אחרים. בעזרת תרגול מסוים תוכלו להכין חלב מוקצף פנטסטי לקפוצ'ינו, מקצ'יאטוס, סלט תה ומשקאות אחרים.
חלב מקציף עם מכונת אספרסו קל מאוד. מרבית המכונות (כולל מכונות אוטומטיות רבות) כוללות שרביט קיטור התלוי מהצד. הזרוע המחוברת הזו פשוט מכריחה אדים לחלב שלך, ומחממת אותה בעדינות בלחץ. במקביל הוא מוסיף אוויר לחלב הגורם לו להקציף (או לקצף).
תצטרך גם כד מתכת קטן להקצפה. אלה נקראים כדים להקצפת חלב והם זמינים בחנויות רבות המוכרות מכונות ואביזרי אספרסו. הם עומק מושלם עבור שרביט הקיטור והידית הארוכה קלה לאחיזה ושליטה.
השיטות המדויקות להקצפת חלב משתנות מעט על בסיס המשקה, אך טכניקה זו כוללת את היסודות לסגנון זה של חלב מרקם.
רכיבים
- 1/2 כוס חלב (קר, מעט יותר ממה שאתה רוצה להוסיף למשקה שלך)
שלבים לעשות את זה
שופכים חלב טרי וקר לתוך כד מתכת קטן.
האשוחית
תקע את שרביט הקיטור במכונת האספרסו.
האשוחית
הכנס את שרביט הקיטור לחלב, ממש מתחת לפני השטח.
האשוחית
שמירה על קצה השרביט ליד הצד של הכד, צור מערבולת בחלב.
האשוחית
הזז את הקנקן כך שרביט הקיטור יהיה גבוה יותר, נמוך יותר, קרוב יותר לקצה או רחוק יותר מהקצה על מנת לשלב אוויר בחלב ולפרק בועות גדולות יותר. הבועות צריכות להיות קטנות יותר ויותר.
האשוחית
לאחר שהתערובת גדלה במידה ניכרת (בערך כפול מהנפח לקפוצ'ינו או פי 1/2 מהנפח ללטה), הסר את השרביט מהכד.
האשוחית
מרקם החלב צריך להיות חלק (לא פיקסל) ודומה במראהו לגלידה המומסת.
האשוחית
שופכים מיד את החלב המוקצף לאספרסו או למשקה אחר, והשאירו חלק בכד. צור אומנות לאטה בזמן שאתה מוזג אם תרצה.
טיפים
- אם נותרו כמה בועות גדולות על פני החלב המוקצף, הקש על הכד בחוזקה על שולחן השיש או משטח דומה, ואז סובב את החלב סביב הכד. טריק זה מסיר בדרך כלל בועות גדולות יותר. ככל שאתה מחכה לשפוך את החלב, כך מרקם החלב מתחיל להתפרק. השארת מעט חלב בקנקן מבטיחה כי אתה מוזג רק קצף וללא חלב לא מרקם. נקה את שרביט הקיטור שלך לאחר כל שימוש שכן זהו מקום נוח לגידול חיידקים (במיוחד מחלב). לשם כך, מלאו את כד ההקצפה במים והפעילו את שרביט הקיטור כאילו הייתם מקציף חלב. הרץ סדרה שנייה של מים נקיים כדי להבטיח שתקבל אותם נקיים ונקיים. אם אין לך מכונת אספרסו או לשלך אין שרביט קיטור, אתה יכול להקציף חלב על הכיריים. לשם כך, שפכו את חלבכם לסיר קטן, הוסיפו בעדינות חום והקציפו חזק, מהיר, וכל הזמן עד שהחלב מוקצף. הקפידו לא לחרוך או לחלוב את החלב.
תגיות מתכון:
- קפה
- ארוחת בוקר
- איטלקית
- חורף
