מריאן בלייזס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: מגישה 4-6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 260 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4-6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 260 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 26% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 4 מג | 1% |
| נתרן 1017 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 137 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פוגאצה היא פיצה טעימה דמוית פוקצ'ה הפופולרית בדרום אמריקה. לפוגאזה קרום אוורירי רך, מושלם לספיגת שמן זית ובדרך כלל אין בו רוטב עגבניות או גבינה. לרוב מצויים פוגצה בבצל מבושל מתוק ומפזרים אורגנו. גרסה לפוגאזזה עם קרום עבה יותר (לפעמים קרום כפול) והרבה גבינת מוצרלה בנוסף לבצל נקראת פוגאזטה .
קל להכין את פוגאזה. את הבצק פשוט נלחצים לתבנית - אין צורך לרדד אותו. הבצלים מוקפצים בשמן זית לפני כן כדי לרכך ולהמתיק אותם. לבבות ארטישוק, זיתים (שחור וירוק), פימנטו, חזיר חתוך דק ופרמזן הם תוספות אופציונליות תכופות. השתמש באבן פיצה או בתבנית פיצה מחוררת אם יש לך אותם, אבל תבנית אפייה רגילה תעבוד מצוין.
רכיבים
- לבצק הפיצה:
- 4 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כפיות שמרים
- 3 כפות שמן זית
- 1 3/4 - 2 כוסות מים
- 1 1/2 כפיות מלח
- לציפוי:
- 3 בצלים גדולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות אורגנו מיובש
- אופציונלי: 1/3 כוס פרוסות פימנטו
- אופציונלי: 1/2 כוס זיתים
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת גס (לא חובה)
- מקפים מלח גס
שלבים לעשות את זה
מפזרים את השמרים על כוס אחת מהמים.
מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית לקערה גדולה או בקערת מערבל עומדת, ומקציפים יחד.
מערבבים בהדרגה את המים עם השמרים.
מערבבים עוד 3/4 כוסות מים ולוש בצק (עם וו בצק או ביד), ומוסיפים עוד מים אם הבצק יבש מדי. ללוש בצק עד שהוא חלק מאוד, כ -5 דקות במיקסר עומד או 10 דקות ביד. בצק יהיה רך ומעט דביק.
מניחים בצק בקערה משומנת ומכסים באופן רופף. נותנים לבצק להתפחה עד להכפלתו בגודל.
פורסים את הבצלים לטבעות דקות.
מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה ומבשלים בצל (ופימוטו אם משתמשים) על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל רך ומזהיב, בערך 10 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
מחממים תנור לחום 425 F.
משמנים קלות תבנית גדולה ומלבנית (בערך 18 על 12 "). הפילו את בצק הפיצה ונמתח אותו בעדינות כך שיתאים לתבנית, ולחץ אותו לפינות. מברישים קלות את הבצק בשמן זית.
מורחים את הבצלים המבושלים על החלק העליון של הבצק. מפזרים בנדיבות אורגנו ומלח גס.
אם משתמשים, חותכים את הזיתים לרבעים ומפזרים אותם על הבצל. מפזרים את הפיצה עם הפרמזן המגורר.
מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ואופים עד שקרום הפיצה נראה זהוב ופריך.
חותכים פיצה למלבנים, ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- פיצה
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
