קוני ונראציון
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 עד 3 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 537 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 47 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 3 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 537 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 44% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 1355 מג | 59% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 47 גרם | |
| סידן 53 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ביסטק יכול להיות עיבוד של סטייק בקר אמריקאי או הביסטק הספרדי. זה אפשרי מכיוון שהפיליפינים היו מושבה ספרדית במשך יותר מ- 375 שנים והחזקה אמריקאית במשך יותר מארבעה עשורים.
למרות שהשום אינו מרכיב מסורתי בביסטק, התבלין מוסיף עומק טעם וארומה מפתה.
כמות מיץ הדרים ברשימת המרכיבים היא משוערת מכיוון שלקלמונדינים (תפוזים פיקנטיים של הפיליפינים), ליים ולימונים דרגות חומציות שונות.
רכיבים
- סינטה בקר 1 קילו (עגול עליון, עגול תחתון או צלעות)
- 1/4 כוס מיץ קלמונדין (או מיץ ליים או לימון; כמות פחות או יותר בכמות)
- 4 כפות רוטב סויה (או יותר לפי הצורך)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כפית שום (טחון)
- 4 כפות שמן צמחי
- 1 כוס בצל (פרוס דק)
- אופציונלי: 2 כפות צלעות (קטועות, לקישוט)
שלבים לעשות את זה
פורסים דק את הבקר; בעובי של 1/8 אינץ 'או פחות זה אידיאלי.
מניחים את הבקר בקערה רדודה.
שופכים פנימה את קלמונדין, מיץ ליים או לימון ורוטב סויה.
מוסיפים את הפלפל השחור והשום הטחון.
מערבבים היטב אך בעדינות כדי לא לקרוע את הבשר. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מסננים את הבקר ושומרים את המרינדה.
מחממים את שמן הבישול במחבת.
מטגנים את פרוסות הבצל רק עד שהם מתרככים, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
מוסיפים את הבקר הרוקן כשהשמן מגיע לנקודת העישון שלו, מורחים את הפרוסות לכיסוי קרקעית התבנית. מבשלים רק עד שהחלק התחתון משנה את צבעו ואז הופכים את הבשר.
הוסף את המרינדה השמורה לתבנית. המים שהבשר יגרש במהלך הבישול והמרינדה יהוו את הרוטב לתבשיל.
מבשלים את הבשר במרינדה, וכשהוא כבר לא ורוד, פיזרו את הבצלים הפרוסים מלמעלה. מכסים את התבנית ונותנים לה להתבשל כחמש דקות יותר או עד לבישול לאלילות הרצויה.
מפזרים גריסים חתוכים מעל הביסטק המבושל לפני ההגשה, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- סטייק
- מנה ראשונה
- אסיה
- לילה
