ילדה קטנה מכינה בית זנגוויל.
תמונות אמלי / קולטורה / גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: בצק לבית אחד (מגישה 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 879 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 162 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בצק לבית אחד (מגיש 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 879 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 28% |
| שומן רווי 6 גרם | 29% |
| כולסטרול 452 מג | 151% |
| נתרן 1351 מג | 59% |
| סה"כ פחמימות 162 גרם | 59% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 546 מג | 42% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון בצק זנגוויל זה למתכון לחמניות ג'ינג'י (לבקוצ'נהאוס) גרמני שוויץ, נחשב לג'ינג'י "מבני" מכיוון שהוא מתייבש לעוגיה קשה מאוד, המתאימה לבנייה. הקירות והגג נחתכים בעוד העוגיה עדיין חמה בעזרת תבנית שתכינו.
יהיה עליכם להכין שתי קבוצות מבצק זה בכדי ליצור את הבית המוצג בהוראות הבית-של-זנגווירים-שלב אחר שלב, אך הכינו כל חבילה של בצק בנפרד לקבלת התוצאות הטובות ביותר. במילים אחרות, אל תכפילו את המתכון - הכינו שני בצקים יחידים.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות סוכר
- 3/4 כוס דבש
- 1/4 כוס חמאה (או מרגרינה)
- 1 כף קליפות תפוז (קליפות לימון מיובשות, טחונות או טריות)
- 1 לימון (או סיד, מיץ פלוס מים שווה 1/4 כוס)
- 5 1/2 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 2 כפות אבקת אפייה
- 1 1/2 כפית קינמון
- כפית זנגביל
- 1/2 כפית שיני
- 1/4 כפית מוסקט
- 1/4 כפית תבלינים
- ביצה 1 גדולה
- 2 חלמונים גדולים (מחולקים; שמור את הלבנים לדבק ההקצפה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים. מחממים תנור לחום של 350 פ '.
משמנים תבנית ג'לי-רול בגודל 12X17 אינץ 'או גיליון עוגיות בשפה של 1/2 אינץ'.
מערבבים את הסוכר, הדבש והחמאה בסיר ומביאים לרתיחה. מרתיחים מספר דקות. (הסוכר לא יתמוסס, אך התערובת צריכה להיות בצבע צהוב בהיר וערבובה היטב.) הסר מהאש, הוסף את קליפת התפוז או קליפת הלימון ותערובת מיץ הלימון ומערבב עד לשילוב מלא. תנו להתקרר מעט.
בקערה גדולה נפרדת להקציף יחד את הקמח עם אבקת האפייה, הקינמון, הג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט, וכל התבלינים. מוציאים 2 כוסות לקערת ערבוב גדולה נפרדת, מוסיפים את תערובת הסוכר המצוננת מעט מהסיר ומקציפים יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים 1 ביצה שלמה וחלמון ביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שאר הקמח, 1 כוס בכל פעם.
התאם את עקביות הבצק. (אתה אמור להיות מסוגל להתמודד עם הבצק בידיים שלך בקלות.) הוסף מים או קמח, במידת הצורך, 1 כף בכל פעם כדי להגיע לעקביות של בצק העוגיות במקרר.
מרדדים את הבצק על קרש מקומח קלות (כמעט ללא קמח) עד לגודל של תבנית רול הג'לי שלך. מעבירים אותו לתבנית ולחץ או מרדד את הבצק לפינות, תוך שמירה על עובי. אם אתה עוקב אחר המדריך המפורט שלבבית בקתה שוויצרית, גלגל חבילה אחת של בצק לחבלים ארוכים והניח זה לצד זה. השתמש בבצק הנוסף ליצירת עמדות פאשייה וגדר. הנח אותם על דף עוגיה אחר.
מערבבים את החלמון השני עם כף מים ומברישים מעל הבצק. הניחו אגוזים דקורטיביים על הבצק אם אתם משתמשים.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 עד 35 דקות. הסר וחותך לצורות בעזרת תבנית לפני שהוא מתקרר לחלוטין. אל תשכח לחתוך דלתות וחלונות כרצונך. יש לך בערך 1/2 שעה לעשות זאת. אם יריעת הבצק מתקררת, תצטרך להשתמש בפאזל לחתכים נוספים או לאפות אצווה נוספת.
תהנה!
טיפ
- ניתן לטחון קליפות תפוז מיובשות במטחנת קפה נקייה ולהוסיף אותה לתערובת הסוכר. כשהוא מתייבש ואופה, הוא מרגיש וטועם מאוד כמו קליפות תפוז מסוכרות.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול להשתמש במוצר שנקרא Lebkuchengewürz, או תבלין זנגוויל, מגרמניה המורכב מקינמון, ציפורן, הל, כוסברה, מוס, אגוז מוסקט, זרעי אניס, פימיינטו וקליפת לימון. השתמש בכף אחת והשמיט את שאר התבלינים במתכון זה.
להלן מידע נוסף על בניית בית זנגוויל עם תבניות ומתכון לציפוי מלכותי, המרגמה שמחזיקה את הבית יחד.
תגיות מתכון:
- זנגביל
- קינוח
- גרמנית
- יום אגרוף
