דניס טבקוב / גטי אימג'ס
חלק מהצרכנים אירעו מקרים של בישול זכוכית שהתנפץ בתנור או כשהונח על השיש להתקרר. למרות שמספר התקריות המדווחות הוא קטן בהשוואה למיליוני בישול הזכוכית שנמכרו בארצות הברית ובקנדה, בהחלט יש סיבה לדאגה ועל הצרכנים לנקוט צעדים למזעור הסיכון.
מדוע בישול תנור זכוכית יכול להתנפץ
בישול זכוכית עמיד בחום בתנור הוצג לראשונה לשוק בשנות העשרים של המאה הקודמת בארצות הברית, עם המצאת צלחות העוגה של פיירקס. זה היה כל כך פופולרי שהשוק התרחב במהירות לסגנונות אחרים של בישול עמיד בחום במחיר סביר והוא הפך למנה המועדפת על בית הבית לאפיית תנור או לקינוחים בקירור.
בעיקרון ישנם שני יצרני בישול זכוכית גדולים בארצות הברית - עוגן הוקינג ומטבח עולמי. אחד המרכיבים המקוריים המשמשים לייצור בישול זכוכית הוא בורוסיליקט.
על פי אתר ה- Anchor Hocking, השינוי לסיד סודה (מברוסיליקט) נעשה לפני כשלושים שנה במאמץ להפוך את הבישול שלהם לבטוח יותר. המטבח העולמי הלך גם כן בעקבותיו, אך באופן מפתיע, חלק מהיצרנים האירופאים המשיכו להשתמש בבורוסיליקט בכלי הבישול שלהם.
כשהבטיחות היא הסיבה לשינוי המתכון, היצרנים רצו שהבישול שלהם ישבר בצורה פחות מסוכנת, אם זה ייפסק בכלל. וכן, הסיכון תמיד היה שם - אחרי הכל - זה זכוכית, מזג או לא. כלי זכוכית המיוצרים בבורוסיליקט נוטים להתפזר ולפזר שרידי זכוכית חדים, בהם זכוכית סודה סודה נשברת בחלקים גדולים ועמומים יותר.
על פי נתוני Anchor Hocking, זכוכית סודה סיד עמידה גם יותר לשבירה כאשר היא באה במגע עם משטחים קשים או כלים חדים. כך שהמתג בחומרים היה מוצדק מטעמי בטיחות ושני היצרנים עומדים בטענות כי הבישול שלהם בטוח לשימוש.
בדיקת דוחות צרכנים
דוחות צרכנים ערכו תחקיר של 12 חודשים שכלל בדיקות של כלי בישול אמריקאיים ואירופיים וכן איסוף מידע של יצרנים, מומחים וצרכנים. אתה יכול לקרוא את הדו"ח המלא, אך בקיצור, בישול מיוצר בארה"ב היה נוטה יותר להתנפץ מאלה שנעשו במדינות אחרות, בתנאים מסוימים.
ממצאי המחקר שלהם הותירו מקום לדאגה והם דחקו בנציבות הבטיחות להגנת הצרכן (CPSC) לבדוק את בטיחותם של כלי בישול מזכוכית, במיוחד לאור השינוי מבורוסיליקט לסיד סודה בבנייתם. כדי לקבל את פרטי הבדיקה המלאים, קרא את מאמר דוחות הצרכן.
האם בישול זכוכית בטוח לשימוש?
לדברי היצרנים בארה"ב, הם מרגישים שמוצריהם בטוחים לשימוש, אך עליכם להחליט אם זה שווה את הסיכון. ניתן להבין לחלוטין שמוצרי זכוכית מחוסמת עשויים להישבר מדי פעם, במיוחד אם הזכוכית צריכה להיחלש מכל סיבה שהיא.
הסיכון היה קיים כאשר צלחת הפאיקס מזכוכית הראשונה נוצרה באמצעות בורוסיליקט; זה פשוט לא היה נושא. אך בזהירות הנכונה תוכלו למזער את הסיכון ולהבין שתנאים מסוימים יכולים להפוך אותו לרגיש יותר להתנפצות.
שים לב כי במיטב הטיפול, קערת זכוכית או בישול עמיד בחום עדיין עלולה להישבר או להתנפץ - אין שום ערובה לכך. אם אתה מרגיש לא בנוח להשתמש בבישול הזכוכית שלך בתנור, שמור אותו לקינוחים לא אפויים והשתמש בבישול מתכת לכל דבר אחר.
כיצד למזער את הסיכונים של התנפצות בישול זכוכית
בישול חדש מגיע עם הוראות שימוש וטיפול והם משתנים עם המותגים. למרבה הצער, לעתים קרובות אנו מחסלים תווית זו והיא נשכחת במהרה. להלן מספר טיפים כלליים לשימוש בטוח בבישול זכוכית, ולעקוב אחר הקישורים לקבלת הוראות ספציפיות למוצרי המותג Anchor Hocking או World Kitchen Pyrex.
- הימנע משינויים בטמפרטורה; אין לעבור ממקפיא לתנור או מתנור לכיור. אל תוסיף נוזלים לכלי זכוכית חמים. אין חום גבוה יותר מ -350 FD אל תניח בישול חם על משטחים קרים או רטובים, או משטח שולחן, כיריים; הניחו במקום על מגבת, קרש חיתוך או מתלה לקירור. אל תשתמשו בכיריים, מתחת לברזל או בתנור טוסטר. אפשרו למחבתות להתקרר לגמרי לפני טבילה במים. השתמשו בזהירות שלא לנגח אותה, לתקוע או לגרד אותה אפשר לתנור להתחמם מראש לפני הוספת הבישול.
