ראסטי היל / תמונות גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6-8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 235 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6-8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 235 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 14 מג | 5% |
| נתרן 246 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 109 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כשאנחנו מגיעים לשיא הקיץ, אנו מגיעים גם לשיאה של עונת האפרסק המפוארת.
בארצות הברית אפרסקים בשיאם מיוני עד סוף אוגוסט. אמנם ישנן דרכים רבות וטעימות להכין אפרסקים, אבל מרוצף אפרסק עם ציפוי ביסקוויטים חמאתיים הוא פינוק קלאסי בקיץ.
בעוד פריך פרי טרי כולל ציפוי מפורר של שיבולת שועל שיבולת שועל, הרי שבלבלים קשורים ביסקוויט פלאפי. בצק הביסקוויט נשמט בכפיות מחוספסות מעל הפירות הטריים, דומה לכביש מרוצף לאחר שנאפה - ומכאן השם.
סנדלר אפרסק ללא גלוטן מלא במעל ארבעה קילוגרמים של אפרסקים צהובים טריים ובשלים ועסיסיים המתובלים בקינמון, שמץ וניל וסוכר חום. כשהם אפויים, האפרסקים רכים ועדינים, כל כף ממולאת בפירות ממיסים בפה ורוטב אפרסק סמיך וקינמוני.
ציפוי הביסקוויטים הוא עיבוד ללא גלוטן למתכון מטבח מלוכלך שקירתי אותו כבר שנים. בסיס הביסקוויטים הוא ביסקוויק ללא גלוטן וקמח תירס צהוב, כאשר הסוכר החום מוסיף נתח של מתיקות וחלב חמאה ויוצר מרקם קרמי, קליל ופלאפי.
אף סנדלר אינו שלם בלי כוס גלידת וניל מלמעלה. הגלידה מתחילה להמיס מעל הסנדלר החם מהתנור לקערת קיץ חולמני.
רכיבים
- למילוי האפרסק:
- 4.5 קילוגרמים אפרסקים צהובים בשלים (עורות הוסרו, בערך 13 אפרסקים גדולים)
- 2 כפות קורנפלור ללא גלוטן
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית ממרח וניל ללא גלוטן (או תמצית וניל)
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר
- לציפוי ביסקוויט ללא גלוטן:
- 3/4 כוס ביסקוויק ללא גלוטן
- 1/4 כוס קמח תירס צהוב
- 1/4 כפית מלח ים
- 1 1/2 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1/2 כוס חלב חמאה
- 3 כפות סוכר חום בהיר
- 3 כפות חמאה לא מלוחה (קר וחתוך לחתיכות קטנות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור מראש ל 425 F. בסיר בינוני בגודל בינוני, מביאים מים לרתיחה.
שוטפים את האפרסקים וחותכים איקס קטן בתחתית כל אפרסק. טבלו אפרסקים במים הרותחים למשך 40 שניות (אם האפרסקים לא לגמרי בשלים, השאירו במים למשך דקה).
הוציאו אפרסקים מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת ושקעו בקערת מי קרח למשך דקה. הסר את האפרסקים וטופח יבש. החל מתחתית האפרסק, קילוף בעדינות את העור עד להסרה מוחלטת.
לאחר שמסירים את כל הקליפות מהאפרסקים, חותכים את הבשר מהבור ולפרוסות עבות של 1/2 ". מניחים פרוסות בקערה גדולה ומפזרים מעל הקורנפלור, הקינמון, הסוכר החום והוניל. זורקים בעדינות עם הידיים עד שכל המרכיבים משולבים.
שופכים אפרסקים באופן אחיד לתחתית המנה בעלת 3 ליטר תנור. הניחו בצד כשמכינים את הציפוי.
בקערה בינונית, להקציף יחד את הביסקוויק, קמח התירס, המלח, אבקת האפייה והסוכר החום עד לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הקרות. בעזרת חותך מאפה או מזלג חותכים את החמאה למרכיבים היבשים. מוסיפים את חלב החלב ומקפלים עד שמתקבל בצק רטוב.
זרוק את בצק הביסקוויטים לכפיות גסות מעל האפרסקים - הבצק לא צריך לכסות את כל החלק העליון. אתה יכול לחלל את הכפיות מעל הסנדלר.
אופים חשוף בחום 425 מעלות למשך 25-27 דקות, עד שהאפרסקים מבעבעים ומכסה הביסקוויטים מזהיב.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות. הגישו עם כוס גלידת וניל לטיפול חלומי עוד יותר.
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים כדי לאשר שהמוצר נטול גלוטן. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- קינוח ללא גלוטן
- קינוח
- אמריקאי
- 4 ביולי
