קוצר רוח ללא גלוטן טעים. istockfoto
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: קרום אחד (8 מנות)
מתכון הקציצות ללא חמצן וחביב ונטול-גלוטן זה מותאם לבישול ללא גלוטן מתוך מתכון המופיע במאפה פטיסרי למאפיית הבית מאת המאסטר בייקר אבנר לסקין. השתמש במקציצות ללא גלוטן טעימות להכנת טארטות וקישים טעימים. מעבד מזון הופך את המתכון הזה למהיר וקל במיוחד! הקפיא בצק עד חודשיים - מתכון אידיאלי להכנת טבחים עמוסים ללא גלוטן!
אתה זקוק לתבנית טארט בגודל 8 או 9 אינץ 'עם קצוות תחתונים ונשלפים מחורצים. אין צורך לשמן למתכון זה. אם אין לך מחבת טארט, צלחת פאי של 8 או 9 אינץ 'תעבוד.
רכיבים
- 1/2 כוס חמאה (קרה חתוכה ל -1 כף חתיכות)
- 1/2 כפית מלח
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף מים (קרח)
- 1/4 כוס ארוחת שקדים (ראה טיפים)
- 1/4 כוס קמח (ללא גלוטן לכל המטרה; השתמשתי בתערובת טובות של פיצה מיל של האדום של בוב עם תוצאות טובות)
- 3/4 כוס קמח (כוסמת או קמח סורגום בהיר)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 375 מעלות צלזיוס
הוסף חתיכות חמאה ומלח לתהליך מזון ודופק עד לאיחוד וחלק.
מוסיפים ביצה, מים, ארוחת שקדים וקמח ללא גלוטן לכל ייעוד ודופק עד לאיחוד וחלק.
מוסיפים קמח כוסמת (או קמח סורגום) ודופקים עד לקבלת תערובת כדור.
השתמש במרית כדי לגרד את הבצק הרך על חתיכת נייר שעווה מקומח קלות. אבק קלות את הכדור בקמח וצורת אותו לדיסק.
עוטפים בצק בנייר השעווה והמקרר למשך שעה לפחות או עד ליציב לפני הגלגול. אם אתם מכניסים את הבצק להקפאה, עטפו בחוזקה בנייר שעווה, ואחריו נצפו ניילון והניחו בשקית מקפיא. תייגו, הקפיאו ואחסנו עד חודשיים. זה שהבצק לשימוש מיידי ממשיך עם הוראות.
מגלגלים את הבצק בין 2 גיליונות נייר שעווה מקומח קלות.
הסר את הגיליון העליון של הנייר השעווה ולקח את הגיליון הנותר עם הבצק והפך בעדינות הפוך על תבנית טארט או צלחת פאי.
קלף בעדינות את הנייר שעווה ולחץ את הבצק לתבנית. אם הבצק קרע רק טלאי חתיכות בצק. אם משתמשים בפאי טארט, לחץ את הבצק לצדדים המחורצים של התבנית ומרדד תבנית מתגלגלת על החלק העליון של התבנית כדי להסיר עודף בצק - כך נוצר קצה עליון עבה ונחמד לקרום.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות או עד שהקרום שחום בהיר.
טיפים: חסוך כסף - הכין ארוחת שקדים טרייה משלך. מחבתות טארט עם תחתית נשלפת עם קצוות מחורצים הופכים קרום קיש מעולה למראה, והתחתית הנשלפת הופכת את חיתוך והגשה לקשה לקלה מאוד!
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
